Отличная альтернатива надоевшей шарлотке
Источник:
Хочется домашней выпечки, но на тесто нет ни сил, ни времени? Для такого случая есть насыпной пирог «Три стакана». Название отражает суть рецепта: стакан муки, стакан манки и стакан сахара. Добавьте слои сочных яблок, немного молока или масла для пропитки и специи — остальное сделает духовка. По вкусу пирог напоминает нежный яблочный торт с карамельной корочкой.
Ингредиенты (форма 22–24 см)
Пропорции — главное в этом рецепте. Все сухие ингредиенты отмеряют одним и тем же стаканом объёмом 200 или 250 мл: важно, чтобы он не менялся.
- Мука пшеничная — 1 стакан;
- манная крупа — 1 стакан;
- сахар — 1 стакан (при желании послаще можно добавить пару ложек);
- разрыхлитель — 1,5 чайной ложки;
- щепотка соли и ванильный сахар — по желанию.
- Яблоки — 1 кг (лучше кисло-сладкие и сочные);
- молоко — 1 стакан (около 200–250 мл);
- сливочное масло — 100–150 грамм (холодное, из морозилки);
- корица — 1 чайная ложка (по желанию).
Приготовление
В большой миске соедините муку, манку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Перемешайте венчиком, чтобы разрыхлитель распределился равномерно, и разделите смесь на 3 равные части.
Яблоки очистите от кожуры и сердцевины, натрите на крупной терке. Если они очень сочные, слегка отожмите сок, но не весь: он нужен для пропитки. Добавьте корицу и перемешайте.
Форму застелите пергаментом и слегка смажьте маслом. Выкладывайте слоями: сначала одну часть сухой смеси (разровнять), затем половину яблок, вторую часть сухой смеси, оставшиеся яблоки и последнюю часть сухой смеси.
Холодное сливочное масло натрите на крупной терке прямо поверх верхнего слоя. Тонкой струйкой полейте пирог молоком. Чтобы молоко проникло глубже, сделайте несколько проколов ножом или палочкой по всей поверхности.
Духовку разогрейте до 180 градусов и выпекайте пирог 45–60 минут. Ориентируйтесь на свой духовой шкаф: верх должен стать золотисто-коричневым, а деревянная шпажка — выходить сухой.
Совет
Горячим пирог не режьте — это самое сложное. Дайте ему полностью остыть в форме, а лучше оставьте на пару часов или на ночь. За это время манка впитает яблочный сок и молоко, и структура станет плотной, влажной и невероятно нежной, как у хорошего бисквита. Только после этого снимайте борт и нарезайте. Подавайте с шариком ванильного мороженого или просто с чаем.
