Всего-то задохнулась! Убираем неприятный запах у курицы шестью способами

Куриное мясо — это, пожалуй, один из самых простых и популярных видов мяса для приготовления. Оно не содержит жил, и его можно быстро нарезать. Всего через полчаса у вас будет готовое блюдо.

Однако есть одна проблема: если оставить курицу в пакете в холодильнике на полдня, она может приобрести специфический запах. И тогда сложно понять, испортилась она или просто задохнулась.

Наши коллеги из Wday.ru нашли несколько способов, которые помогут избавиться от неприятного запаха куриного мяса и вернуть ему свежесть.

Диетолог и нутрициолог Юлия Бобейка рекомендует хранить мясо, завернутым в пергамент или бумагу, а сверху — в салфетку, смоченную соляным раствором. Это поможет предотвратить появление неприятного запаха.

Если вы чувствуете неприятный запах, его необходимо устранить перед приготовлением пищи. В противном случае ваша запеченная курица будет иметь не тот аромат, который вы ожидали. Для этого необязательно покупать специальные средства — можно использовать то, что есть у вас дома.

Прежде всего необходимо тщательно промыть курицу в холодной проточной воде. Затем следует удалить с тушки весь жир, так как он может быть источником неприятного запаха. Будьте аккуратны при ополаскивании птицы, чтобы избежать брызг: вместе с микроскопическими каплями воды легко распространить бактерии с мяса по всей кухне.

После этого можно нарезать мясо на кусочки и подержать их в слабом растворе марганцовки.

В качестве альтернативы, можно оставить мясо в холодной соленой воде примерно на 3–4 часа. Для этого необходимо добавить в литр воды около 2 столовых ложек соли с горкой.

Для усиления эффекта в эту воду можно также добавить небольшой кусок древесного угля, если он у вас есть.

Еще одним методом является маринование мяса в отваре аптечной ромашки. Для этого необходимо заварить столовую ложку ромашки стаканом кипятка, после чего развести полученный отвар в литре холодной воды.

Если у вас есть горчица, она также может быть использована.

Нанесите ее на каждый кусок мяса со всех сторон. Затем сложите мясо в миску, накройте пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов.

Чеснок поможет избавиться от неприятного запаха в мясе. Для этого необходимо нарезать два-три зубчика чеснока на четвертинки и нашпиговать ими куски курицы. Затем следует добавить немного соли. Кроме того, нужно взять пару крупных зубчиков чеснока, пропустить их через пресс, смешать с солью и черным молотым перцем. Получившейся смесью обмазать куски курицы и убрать их в холодильник на 2 часа.

Один из способов приготовления нашей многострадальной курицы — это ее маринование. Для этого понадобятся специи и пряные травы, винный уксус или сок половины лимона, красное сухое вино и, конечно же, соль. Смешиваем куски курицы с маринадом так, чтобы он полностью покрыл каждый из них, после чего оставляем в холодном месте на 2–3 часа.

Польза белого мяса

Существует мнение, что белое мясо является наиболее полезным для здоровья.

Итальянские ученые провели исследование, результаты которого опубликованы в научном журнале. Они выяснили, что умеренная калорийность, легкоусвояемые белки с низким содержанием коллагена, ненасыщенные липиды, которые быстро выводятся из организма, витамины группы В и минералы (железо, цинк и медь) делают белое мясо ценным продуктом.

Анализ состояния здоровья людей из разных стран с различным типом питания показал, что употребление белого мяса помогает снизить риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и диабета II типа. Кроме того, мясо птицы особенно полезно для тех, кто нуждается в большем количестве калорий и белка, например для спортсменов.

Исследователи из университета Навык Кемаль и Стамбульского университета в Турции пришли к схожим результатам.

Согласно исследованию, опубликованному на сайте researchgate.net, замена красного мяса на белое, рыбу, орехи и бобы может снизить риск развития сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшить контроль уровня сахара в крови.

Может ли растительная пища заменить мясо?

В последнее время всё больше людей задумываются о переходе на растительное питание. Это связано с различными причинами, такими как забота о здоровье, этические соображения или экологические факторы. Однако возникает вопрос: может ли растительная еда полностью заменить мясо?

На этот вопрос нет однозначного ответа. С одной стороны, растительная пища содержит все необходимые питательные вещества, включая белки, жиры и углеводы. Она также богата витаминами, минералами и антиоксидантами. Кроме того, она может быть более доступной и экологически чистой.

С другой стороны, мясо является источником высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления тканей. Оно также содержит витамины группы В, железо и цинк. Поэтому полный отказ от мяса может привести к дефициту этих веществ в организме.

Таким образом, решение о том, стоит ли заменять мясо растительной пищей, зависит от индивидуальных потребностей и предпочтений каждого человека. Важно проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы определить оптимальный рацион питания.

Некоторые овощи и бобовые могут стать альтернативой мясу, но только частично.

Это объясняется тем, что в мясе содержится от 20 до 40% белка, а в бобовых и овощах — от 3 до 10%. Лишь орехи и соя могут сравниться с мясом по содержанию белка. Однако белок из орехов и сои усваивается хуже.

Организму требуется больше усилий для переваривания и усвоения растительной пищи, в то время как энергия и жизненно важные элементы, получаемые из мяса, быстро включаются в обменные процессы.

Кроме того, растительная пища содержит вещества, которые связывают полезные питательные элементы: фитин, танины и пищевые волокна.

Ирина Шевкун, начальник управления санитарного надзора Роспотребнадзора, высказала мнение о том, что бобовые не могут полноценно заменить мясо в качестве источника белка.

Она отметила, что животный белок является основным структурным элементом всех тканей человеческого организма. Особенно важно наличие животного белка в рационе детей, беременных и кормящих женщин, так как он выполняет функции строительного материала.

Современная наука считает оптимальным соотношение животного и растительного белка в рационе человека 50 на 50. Несбалансированное питание может привести к возникновению различных проблем со здоровьем, включая анемию, заболевания ЖКТ и частые простуды.

Что произойдет, если исключить из рациона продукты животного происхождения?

Отказ от продуктов животного происхождения может привести к различным изменениям в организме человека. Эти изменения могут быть как положительными, так и отрицательными.

С одной стороны, отказ от мяса, рыбы и молочных продуктов может улучшить состояние здоровья человека. Вегетарианская диета часто ассоциируется с более низким риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, ожирения, диабета и некоторых видов рака. Это связано с тем, что растительная пища содержит меньше насыщенных жиров и холестерина, которые могут способствовать развитию этих заболеваний. Кроме того, вегетарианская диета обычно богата клетчаткой, витаминами и минералами, которые необходимы для поддержания здоровья.

Однако отказ от животной пищи также может иметь некоторые негативные последствия. Например, вегетарианцам может не хватать определенных питательных веществ, таких как витамин B12, железо, цинк и омега-3 жирные кислоты. Недостаток этих веществ может привести к анемии, ослаблению иммунной системы и другим проблемам со здоровьем. Поэтому важно тщательно планировать свой рацион, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами.

Также стоит отметить, что переход на вегетарианскую диету может потребовать времени и усилий. Необходимо изучить информацию о правильном питании, составить сбалансированный рацион и привыкнуть к новому образу жизни.

В данной ситуации можно столкнуться с рядом неприятных последствий для здоровья.

Одним из них является дефицит железа, получаемого из пищи. Железо, содержащееся в растительных продуктах, усваивается организмом хуже, чем железо из продуктов животного происхождения. Это может привести к развитию анемии.

Также существует риск возникновения анемии из-за недостатка витамина B12, который практически отсутствует в растительной пище. Недостаток этого витамина может вызвать не только анемию, но и полинейропатию — заболевание, при котором происходит множественное поражение периферических нервов.

Полинейропатия может проявляться в виде нарушения чувствительности конечностей, снижения рефлексов, появления вялых параличей, трофических и вегетососудистых расстройств.

Витамин D, как и кальций, не содержится в растениях и овощах. Его нехватка может привести к потере костной массы и остеопорозу. Однако вегетарианцы, которые включают в свой рацион рыбу и молочные продукты, обычно не испытывают проблем с дефицитом витамина D.

Виктория Яблокова, врач и фитнес-тренер, подчеркивает, что «плохой» холестерин из продуктов животного происхождения необходим для синтеза половых гормонов.

Около 70% холестерина синтезируется в организме, а оставшиеся 30% должны поступать с пищей. Недостаток жиров в женском организме может привести к преждевременной менопаузе, которая связана с риском развития остеопороза и патологических переломов.