Пока утка готовится, у вас будет время на украшение новогодней елки.
Источник:
Хотите заменить привычную курицу? Запеченная утка сделает новогодний ужин запоминающимся. Это блюдо выглядит впечатляюще, а процесс приготовления не отнимет много сил. Несколько простых шагов приведут к вкусному результату.
Ингредиенты
- Утка — 1,8–2 килограмма
- Яблоки кисло-сладкие — 3–4 штуки
- Мед жидкий — 3 столовые ложки
- Соевый соус — 2 столовые ложки
- Горчица — 1 столовая ложка
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Соль, перец черный молотый, паприка молотая — по вкусу
- Тимьян свежий или сушеный — несколько веточек
Запекание утки в духовке — процесс, который проще, чем может показаться.
Источник:
Приготовление
- Тщательно вымойте утку и высушите бумажными полотенцами. Надрежьте кожу частыми неглубокими проколами для вытапливания жира. Натрите тушку внутри и снаружи смесью соли, перца и паприки.
- Соедините мед, соевый соус, горчицу и измельченный чеснок. Половиной состава обмажьте утку снаружи. Оставьте мариноваться минимум на 1 час при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- Нарежьте яблоки крупными дольками, удалив сердцевину. Смешайте с тимьяном. Начините этой смесью брюшко утки, закрепите отверстие зубочистками или нитью. Обвяжите грудь и крылья нитью для сохранения формы.
- Разогрейте духовку до 160 градусов. Поместите утку грудкой вверх на решетку над противнем для стекания жира. Запекайте 2–2,5 часа, поливая выделившимся соком каждые 30–40 минут.
- За 20 минут до конца увеличьте температуру до 200 градусов и смажьте утку оставшимся маринадом. Это создаст хрустящую корочку. Готовность проверьте проколом в бедро: сок должен быть прозрачным.
- Достаньте утку, дайте постоять под фольгой 15–20 минут. Удалите нить, выложите на блюдо с запеченными яблоками. Подавайте с отварным картофелем или красной капустой.