Свёкла с древности применяется как лечебный пищевой продукт, обладающий антиоксидантными, противомикробными и противовоспалительными свойствами. Новосибирские медики подробно рассказали о её влиянии на здоровье.
Польза свёклы
Эндокринолог-диетолог Ираида Мохова отмечает, что свёкла служит отличным источником фолиевой кислоты и витамина C. В ней присутствуют витамины B1, B2, B3 и бета-каротин (форма витамина A), а также минералы: кальций, магний, фосфор, калий и натрий.
«Также содержит небольшое количество железа, меди, цинка, марганца и селена. Свёкла является низкокалорийным продуктом и может быть включена в рацион питания пациентов с избыточной массой тела», — добавляет специалист.
По словам врача-терапевта и гастроэнтеролога «ИНВИТРО» Ольги Патюковой, антиоксиданты бетаин и антоцианы в составе овоща оказывают противовоспалительное действие, помогая бороться со свободными радикалами и предотвращать патологические процессы.
«Кроме того, антоцианы стимулируют мозговую активность и укрепляют сосуды, а бетаин „обезвреживает“ аминокислоту гомоцистеин, повышающую риск сердечно-сосудистых заболеваний, и оптимизирует печеночный метаболизм», — подчеркивает Ольга Патюкова.
Врач-педиатр, детский гастроэнтеролог клиники «Смитра» Мария Карасенко уточняет, что сырая свёкла содержит больше клетчатки, бетаина и антоциана, что делает её полезной при лишнем весе, болезнях печени, гипертонии и диабете.
«А вот в варёной свёкле уже меньше фруктовых кислот, которые раздражают кишечник, поэтому при синдроме раздраженного кишечника и диарее, варёная свёкла будет усваиваться легче», — замечает врач.
Рекомендуемая суточная норма варёной свёклы для взрослых составляет 150–250 граммов. Детям, в зависимости от возраста, показано от 70 до 120 граммов, а пожилым людям — не более 150 граммов.
Вред свёклы
Медики предупреждают, что из-за наличия оксалатов (солей щавелевой кислоты) свёклу нежелательно употреблять людям со склонностью к образованию камней в почках и пациентам с заболеваниями мочеполовой системы. Избыток этих солей может превращаться в нерастворимые соединения и усугублять болезнь.
Высокое содержание сахара делает овощ неподходящим для людей с сахарным диабетом или другими нарушениями чувствительности к глюкозе.
Свежая свёкла и её сок способны раздражать желудочно-кишечный тракт, поэтому их не рекомендуют при синдроме раздражённого кишечника, склонности к диарее, а также при обострении гастрита или язвенной болезни.
