Тыквенные пироги: 5 рецептов для духовки и мультиварки

Популярность тыквенного пирога настолько высока, что его даже добавили в игру «Майнкрафт». Если виртуальные версии вас не привлекают, мы подготовили пять реальных рецептов для легкого приготовления. Особенно актуально это в октябре, когда тыква становится главным символом Хэллоуина.

Этот рецепт считается почти классическим, он простой и требует менее часа на приготовление. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 260 г тыквы;

• 3 куриных яйца;

• 200 мл кефира;

• 260 г пшеничной муки;

• 0,3 ч. л. молотой корицы;

• 1 ст. л. тыквенных семечек;

• 180 г сахара;

• 70 мл растительного масла;

• 10 г разрыхлителя.

Взбейте яйца до образования густой пены, затем влейте кефир и растительное масло, снова взбейте. Добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородной консистенции.

Натрите тыкву на крупной терке. Выложите половину теста в форму, посыпьте корицей и равномерно распределите тертую тыкву. Сверху покройте оставшимся тестом, разровняйте и украсьте тыквенными семечками.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°C, в течение 35 минут.

Для тех, кто не хочет использовать духовку, существует легкий рецепт пирога в мультиварке. Необходимые продукты:

• 300 г тыквы;

• 2 яйца;

• 200 г пшеничной муки;

• 50 г сливочного масла;

• 4 ст. л. растительного масла;

• 2 ст. л. панировочных сухарей;

• 1,5 ч. л. разрыхлителя;

• ½ пакетика ванилина;

• 5 г соли;

• 20 г сахарной пудры;

• 2 ст. л. панировочных сухарей для посыпки.

Просейте муку, добавьте сахар и разрыхлитель, перемешайте. Очистите тыкву от кожуры, нарежьте кубиками и измельчите. Смешайте тыкву с яйцами, затем влейте растительное масло и тщательно перемешайте.

Добавьте сухую смесь к тыквенной массе и вымесите тесто. Оно должно стать практически однородным и достаточно густым.

Смажьте чашу мультиварки сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Вылейте тесто и готовьте в режиме «Выпечка» 55–60 минут. Дайте пирогу остыть, извлеките из мультиварки и посыпьте сахарной пудрой.

Это блюдо напоминает чизкейк, но получается вкуснее, полезнее и готовится проще. Для приготовления потребуются:

• 200 г тыквенного пюре;

• 150 г сметаны;

• 200 г творога;

• 3 яйца;

• 115 г сливочного масла;

• 180 г муки;

• 160 г сахара;

• 1,5 ст. л. кукурузного крахмала;

• 1/3 ч. л. молотой корицы;

• ½ ч. л. ванилина;

• ½ ч. л. соли;

• 45 мл ледяной воды.

Очистите тыкву от кожуры и семян, запекайте в духовке при 200°C до мягкости, затем приготовьте пюре.

Смешайте соль, сахар и муку, добавьте сливочное масло и разотрите в крошку. Сделайте углубление и медленно влейте ледяную воду. Тесто соберется в комок без дополнительного вымешивания.

Раскатайте тесто толщиной 2–3 см, поместите в форму, проколите вилкой и выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут. Охладите и уберите в морозилку на 2 часа.

Пропустите творог через сито, смешайте с сахаром и сметаной до однородности. Добавьте яйца, крахмал, ванилин и еще раз перемешайте.

Достаньте основу из морозилки, нанесите 300 г начинки, накройте пищевой пленкой и охладите в холодильнике час.

Смешайте оставшуюся начинку с тыквенным пюре и корицей, вылейте на основу. Выпекайте в духовке при 160°C 45 минут.

Дайте пирогу остыть, затем поставьте в холодильник на 3 часа. После этого можно подавать к столу.

Тыква в сочетании со сгущенкой? Да, это возможно! Этот рецепт известен как американский тыквенный пирог, и для него нужна очень сладкая тыква. Ингредиенты:

• 300 г тыквы;

• 160 г пшеничной муки;

• 2 яйца;

• 200 г сгущенного молока;

• 100 г сливочного масла;

• ½ ч. л. имбиря;

• ½ ч. л. молотой корицы;

• 1 ч. л. лимонного сока;

• 5 г соли.

Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте ломтиками и запекайте в форме 40 минут при 180°C, затем приготовьте пюре.

Натрите сливочное масло, смешайте с мукой и солью, вымесите однородное тесто. Распределите его по форме высотой 4 см, проколите вилкой и выпекайте 15 минут при 180°C.

Взбейте яйца с тыквенным пюре, добавьте корицу, имбирь, сгущенное молоко и лимонный сок, снова взбейте. Вылейте начинку на корж и выпекайте 40 минут при 180°C. Готовность определяйте по плотной консистенции начинки.

Этот рецепт подойдет поклонникам здорового питания, так как в нем нет муки. Дети обычно любят этот пирог, даже если не едят манную кашу. Ингредиенты:

• 200 г манной крупы;

• 200 г тыквы;

• 1 лимон;

• 1 яйцо;

• 250 г кефира;

• 50 г растительного масла;

• 30 г сливочного масла;

• 5 г разрыхлителя;

• 50 г сахара;

• 3 г соли.

Смешайте манку с кефиром и оставьте на 10 минут. Добавьте сахар и яйцо, тщательно перемешайте. Влейте растительное масло и разрыхлитель, снова перемешайте.

Очистите тыкву от кожуры и семян, натрите на мелкой терке. Снимите цедру с лимона и добавьте в тесто. Перемешайте до однородности.

Смажьте форму сливочным маслом и присыпьте мукой, выложите тесто. Выпекайте 40 минут в духовке при 180°C.