Любимый с детства десерт
Оптимальная жирность творога для запеканки — от 5%
Ингредиенты
- 500 г творога (жирность 5–9%);
- 3 ст. ложки манной крупы;
- 3 ст. ложки сахара;
- 3 яйца;
- 2 ст. ложки сметаны;
- 1 ч. ложка ванильного сахара;
- 1 ч. ложка разрыхлителя;
- сливочное масло для смазывания формы;
- манка или панировочные сухари для посыпки.
Способ приготовления
Творог пропустите через сито или взбейте блендером до однородности. В отдельной посуде взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены, добавьте сметану и перемешайте. Соедините творожную и яичную массы, постепенно всыпьте манку и разрыхлитель, тщательно вымешайте. Оставьте на 10–15 минут для набухания манки.
Форму для выпечки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой или сухарями. Выложите творожную смесь, разровняйте поверхность и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут, до появления золотистой корочки.
Варианты с добавками
С тыквой: натертую тыкву отожмите от сока и вмешайте в творожную массу. Выпекайте 40–50 минут при 180 °C. С бананом: измельчите банан в пюре и смешайте с остальными ингредиентами. Время приготовления — 30–35 минут. С рисом: отварите рис до готовности, остудите и добавьте в тесто. Запекайте 30–40 минут.
Полезные советы
- Выбирайте творог жирностью не менее 5%. Если он сухой, добавьте чуть больше сметаны, если влажный — уменьшите её количество.
- Для особенно нежной текстуры перетрите творог через сито или используйте блендер.
- Манку берите из твердых сортов пшеницы. Для большей воздушности отдельно взбейте белки в крепкую пену и аккуратно вмешайте в тесто.
- Во время выпекания не открывайте духовку — иначе запеканка может осесть.
- Подавайте блюдо теплым или охлажденным. Дополните сметаной, медом, ягодным соусом или вареньем.
