Сливочный сырный суп с курицей — популярное и сытное первое блюдо, для которого не требуются редкие продукты. Его основу составляют куриное мясо, картофель и плавленый сыр, придающий бульону нежную, густую консистенцию и приятный вкус.
Для приготовления супа рекомендуется использовать качественный плавленый сыр, например, «Дружба» или «Янтарь». Творожный сыр в ванночке также подойдет, но сделает вкус более мягким. Общее время приготовления составляет 30–40 минут, указанного количества ингредиентов хватит на 3–4 порции.
Необходимые продукты
- Куриное филе или бедро — 300 граммов
- Плавленый сырок — 2 штуки
- Картофель — 3–4 средних клубня
- Морковь — 1 штука
- Репчатый лук — 1 головка
- Растительное масло — 1–2 столовые ложки
- Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
- Лавровый лист — 1 штука
- Свежая зелень (укроп или петрушка) — для подачи
- Вода — 2–2,5 литра
Приготовление
Приготовление начинается с варки бульона. Куриное мясо промывают, заливают холодной водой и ставят на сильный огонь. После закипания снимают пену, добавляют лавровый лист и варят на медленном огне около 15–20 минут до готовности курицы. Лавровый лист после варки удаляют.
Пока варится курица, подготавливают овощи: картофель режут кубиками, лук мелко шинкуют, а морковь натирают на крупной терке или нарезают соломкой.
Готовое куриное мясо вынимают из бульона, а в кипящую жидкость закладывают нарезанный картофель. Его варят 10–12 минут до мягкости. Пока картофель готовится, на разогретой сковороде с маслом обжаривают лук до прозрачности, затем добавляют морковь и пассеруют вместе ещё 3–4 минуты.
Когда картофель сварится, в кастрюлю добавляют овощную зажарку, соль и перец. Доводят до кипения и варят 2–3 минуты. Курицу нарезают небольшими кусочками и возвращают в суп.
На минимальном огне, без сильного кипения, в бульон добавляют плавленый сыр, предварительно натертый на терке или выложенный ложкой. Сыр непрерывно помешивают до его полного растворения в супе — примерно 1–2 минуты. Как только суп станет однородным и слегка загустеет, огонь выключают.
Готовому супу дают настояться под крышкой 5–7 минут. Подают блюдо, посыпав свежей зеленью, с сухариками или чёрным хлебом.
