Легкий и сытный суп с колбасой — пошаговый рецепт
Источник:
Суп, который насыщает как наваристый борщ, но не вызывает тяжести — это возможно. Секрет в правильной колбасе и простом бульоне. Рецепт занимает всего 30 минут и не требует сложных ингредиентов.
Для приготовления понадобятся:
- 250 г вареной или полукопченой колбасы (например, «Докторская» или «Краковская»)
- 2–3 средние картофелины
- 1 морковь
- 1 репчатый лук
- 1 стебель сельдерея (по желанию)
- 1 зубчик чеснока
- 1 столовая ложка томатной пасты
- 1 лавровый лист
- соль, черный перец, паприка по вкусу
- 1,5 литра воды
- зелень (укроп или петрушка) для подачи
Пошаговое приготовление:
- Нарежьте колбасу тонкой соломкой и обжарьте на сухой сковороде 2–3 минуты до румяных пятен. Переложите на тарелку.
- Мелко порубите лук и чеснок, натрите морковь и сельдерей. В той же сковороде обжарьте лук, морковь и сельдерей, добавьте томатную пасту и прогрейте 1 минуту.
- Вскипятите 1,5 литра воды, добавьте нарезанный кубиками картофель, лавровый лист и паприку. Варите 10 минут.
- Добавьте в суп овощную зажарку и обжаренную колбасу, посолите, поперчите. Варите еще 5–7 минут до мягкости картофеля.
- Выключите огонь, дайте супу настояться под крышкой 5 минут. Подавайте с рубленой зеленью. По желанию — ложка нежирной сметаны.
Чтобы суп оставался легким, не используйте копченые колбасы с салом. Лучший выбор — вареная колбаса высокого качества или сыровяленая в небольшом количестве. Сельдерей и томатная паста создают насыщенный вкус без лишнего жира.
Вместо колбасы можно взять сосиски — получится быстрый обед из доступных продуктов.
