Котлета выглядит слишком роскошно для советских стандартов, но в целом это типичный пример питания того времени.
Многие традиции из советской эпохи сохранились до сих пор, включая стандартные комплексные обеды с первым, вторым блюдом и компотом. Некоторые до сих пор считают, что такой режим питания наиболее полезен. UFA1.RU обсудил эти привычки с Ольгой Хафизовой, клиническим психологом и экспертом по пищевому поведению.
Классические советские обеды, включающие суп, основное блюдо вроде макарон с котлетой и напиток, до сих пор подаются во многих столовых и некоторых современных заведениях.
«В такой диетической рекомендации в 2025 году нет особого смысла, если вы не заняты тяжелой физической работой. Это было разумно во времена, когда людям нужно было много физически работать, параллельно восстанавливая здоровье и отстраивая страну. Но жизнь не стоит на месте. Сейчас в городах-миллионниках всё еще есть люди, занятые на тяжелом производстве, но их уже не большинство», — отметила диетолог.
С детства нас приучали к тому, что супы должны быть в рационе почти ежедневно. Хотя супы не вредны и в некоторых случаях даже полезны, не стоит заставлять себя их есть, если они не нравятся.
«Исследования показали, что введение супов в рацион здорового человека, как и их отсутствие, никак не отражается на здоровье ЖКТ. А вот регулярное голодание, стрессы, вредные привычки влияют. Суп — важный компонент питания для людей, у которых уже есть проблемы с ЖКТ, так как он дает щадящую нагрузку. В общем, можете есть супы, а можете и не есть. Ориентируйтесь на свои пищевые привычки, вкусовые предпочтения и состояние здоровья», — посоветовала эксперт.
Бытует мнение, что сочетание блюд в советских комплексных обедах может быть вредным, но это заблуждение.
«Дело не в том, что если есть это всё сразу, то ЖКТ как-то пострадает. Гипотеза о раздельном питании себя не оправдала, наш ЖКТ неплохо справляется. В конце концов, мы всеядные и способны переваривать пищу почти в любых сочетаниях. Есть люди, которые могут неплохо себя чувствовать, запивая соленые огурцы молоком», — считает Ольга Хафизова.
Нет необходимости добавлять хлеб к каждому приему пищи.
Эксперт также объяснила происхождение привычки употреблять хлеб с любым блюдом.
«Это хорошая идея, если задача — насытиться, когда у вас в наличии небольшое количество еды. Хлеб и каша были основной пищей крестьянства. Да и, откровенно говоря, до середины ХХ века мало кто мог позволить себе мясо каждый день. Отсюда и привычка макароны, кашу, пельмени есть с хлебом. Заметьте, еще в 90-е годы ХХ века это было актуально. Если пищи достаточно, то можно и без хлеба», — говорит эксперт.
Запивать еду чаем полезно, хотя можно использовать и другие напитки.
«Желудочный сок в большей степени состоит из воды. Так что этим вы помогаете процессам пищеварения. Но если хочется просто попить воды, тоже подойдет», — подытожила эксперт.