Вариант вкусного и простого блюда для обеда или ужина
Этот сливочный суп с креветками — идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина. Сочетание нежного бульона, сочных морепродуктов и сливок создаёт впечатление ресторанного блюда, не требуя сложной подготовки.
Что потребуется
- Креветки очищенные — 300 г
- Сливки 20% — 200 мл
- Лук-порей или репчатый лук — 1 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливочное масло — 30 г
- Овощной или рыбный бульон — 400 мл
- Соль, белый перец, мускатный орех — по вкусу
- Укроп или петрушка — для подачи
Пошаговый рецепт
Прежде всего подготовьте креветки. Оставьте 2–3 крупные штуки для украшения, остальные можно мелко нарезать или положить в суп целиком.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Мелко нарубите лук и чеснок, обжарьте их на медленном огне около 3 минут до появления аромата и прозрачности лука.
Влейте в кастрюлю бульон, доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите примерно 5 минут.
Добавьте сливки, прогрейте суп ещё 2 минуты, не допуская сильного кипения. Приправьте солью, щепоткой мускатного ореха и белым перцем.
На сухой сковороде быстро обжарьте креветки, отложенные для украшения, по минуте с каждой стороны. Остальные креветки положите в суп и варите ровно 2 минуты, чтобы они не стали жёсткими.
При желании можно превратить суп в крем-суп, воспользовавшись погружным блендером. Если же вы предпочитаете блюдо с кусочками, этот шаг можно пропустить.
Разлейте готовый суп по тарелкам, украсьте обжаренной креветкой и свежей зеленью. Отличным дополнением станут чесночные гренки из багета.
