Идеальное сочетание нежности, сладости и пикантного хруста
Этот салат с креветками подходит для праздничного стола или полезного обеда. В нём сочетаются сочные тигровые креветки, маслянистое авокадо, сладкое манго и хрустящие кедровые орешки. Лаймово-медовая заправка с щепоткой чили объединяет ингредиенты в гармоничное целое. Приготовление занимает минимум времени.
Салат с креветками, авокадо и манго
Ингредиенты для салата
- 250 г очищенных королевских или тигровых креветок;
- 1 спелое авокадо;
- 1 спелое манго;
- 70–100 г руколы или смеси салатных листьев;
- 2 ст. л. кедровых орешков;
- несколько веточек свежей мяты или кинзы.
Ингредиенты для заправки
- 3 ст. л. оливкового масла extra virgin;
- сок 1 лайма или половины лимона;
- 1 ч. л. меда;
- 1 небольшой зубчик чеснока;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- щепотка хлопьев чили (по желанию).
Этот салат станет украшением любого стола
Инструкция по приготовлению
Приготовьте креветки. Просушите очищенные креветки бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Разогрейте на сковороде 1 ст. л. оливкового масла. Обжаривайте креветки по 1–1,5 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Отставьте для остывания.
Сделайте заправку. В миске или банке смешайте оливковое масло, сок лайма, мед, измельчённый чеснок, соль, перец и чили. Взбейте венчиком или встряхните в закрытой ёмкости до однородности.
Нарежьте авокадо и манго. Очистите авокадо и манго от кожуры. Нарежьте мякоть аккуратными кубиками среднего размера.
Соберите салат. В большой миске выложите листья руколы, добавьте кубики авокадо и манго. Полейте половиной заправки и осторожно перемешайте.
Подача. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите остывшие креветки. Полейте оставшейся заправкой, посыпьте обжаренными на сухой сковороде кедровыми орешками и листиками мяты или кинзы.
Для более сытного варианта можно добавить 100–150 г отварной киноа или булгура. Креветки допустимо заменить обжаренными морскими гребешками.
