Прозрачный сок, выделяющийся из мяса, свидетельствует о его готовности, розоватый сок — о том, что шашлык еще не прожарился.
Источник:
В Новосибирской области начался шашлычный сезон, впереди много майских выходных. Роспотребнадзор опубликовал рекомендации по приготовлению и хранению этого блюда.
Маринады с резким запахом выбирать не рекомендуется.
Источник:
Специалисты советуют соблюдать личную гигиену: мыть руки перед едой, а также тщательно промывать овощи и зелень.
«Если после отдыха остался готовый шашлык, то его следует остудить, нарезать на небольшие кусочки, упаковать в герметичную тару и убрать в холодильник. Таким образом его можно хранить до 36 часов», — отметили в ведомстве.
При покупке готового шашлыка в местах массовых гуляний стоит обратить внимание на санитарное состояние торговой точки: чистоту рабочего места, соблюдение гигиены продавцом и условий хранения продуктов.
