Приготовление воздушных оладий на кефире
Воздушные оладьи — это не просто блюдо для утра, а источник радости на весь день. Для приготовления потребуются минимальные ингредиенты, которые легко найти на любой кухне. Кефир обеспечивает тесту необходимую пышность. Мы делимся проверенным рецептом и полезными советами, чтобы сделать процесс готовки максимально простым. Результат обязательно порадует вас и ваших близких.
Ингредиенты (на 20–25 штук)
- 500 мл кефира (желательно комнатной температуры, жирностью не менее 1,5%);
- 2 яйца;
- 2 столовые ложки сахара (количество можно adjust по вкусу);
- 2–2,5 стакана пшеничной муки (примерно 250–300 г);
- 1 чайная ложка соды (не гасить);
- щепотка соли;
- растительное масло для жарки.
Простой и вкусный завтрак для семейной трапезы
Приготовление
В миске взбейте яйца с сахаром и солью до образования легкой пены.
Добавьте кефир и аккуратно перемешайте ингредиенты.
Всыпьте соду — тесто сразу начнет шипеть и покрываться пузырьками, что является нормальной реакцией.
Постепенно вводите муку, постоянно помешивая. Доведите тесто до консистенции густой сметаны: оно не должно быть слишком жидким или твердым. Избыток муки сделает оладьи тяжелыми.
Дайте тесту постоять 10–15 минут — за это время сода активируется, и масса станет более воздушной.
Разогрейте сковороду на среднем огне, смажьте ее небольшим количеством масла. Не используйте много масла, чтобы оладьи не жарились в нем, а лишь слегка обжаривались.
Ложкой выкладывайте тесто на сковороду, формируя круглые оладьи.
Жарьте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Не переворачивайте раньше времени — дождитесь, пока края подсохнут и на поверхности появятся пузырьки.
Подавайте оладьи теплыми с медом, вареньем или сметаной.
