Квашеная капуста — полезная закуска и салат.
Жители Новосибирска собрали позднеспелые сорта капусты с огородов и приступают к квашению на зиму.
Подготовлено видео с проверенным и вкусным рецептом. Обратите внимание: избыток натёртой моркови и сахара размягчает капусту, поэтому эти ингредиенты добавляют умеренно. Для квашения используйте крупную не йодированную соль.
На 2 кг капусты потребуется: 2 столовые ложки крупной соли, 1 чайная ложка сахара, 50 г моркови и 2–3 горошины чёрного перца.
Нашинкуйте капусту и натрите морковь. Смешайте с солью, сахаром и перцем и тщательно помните, чтобы выделился сок. Переложите массу в таз или ведро и придавите грузом. Ежедневно выпускайте образующиеся газы. Капуста будет готова через 3–5 дней, затем переложите её в банки и уберите на хранение.
Другие рецепты заготовок
Аджика на зиму: простой и вкусный рецепт — видео.
Зелёные помидоры на зиму: от классического рецепта «как в СССР» до варенья.
Томатная паста на зиму — простой рецепт в одной картинке.
