Аминокислотный состав растительного белка отличается от животного и не является полным.
Источник:
До завершения Великого поста остаётся около месяца. В это время многие верующие отказываются от мяса и других продуктов животного происхождения, которые служат основными источниками белка. Недостаток этого нутриента способен вызвать слабость и ослабить иммунитет. Новосибирский терапевт Олег Загорулько дал рекомендации, какие растительные продукты могут помочь восполнить дефицит белка. Эти советы актуальны и для приверженцев вегетарианства.
Такие продукты, как тофу и соевое молоко, обладают высокой усвояемостью.
Источник:
Растительный белок содержится в пище растительного происхождения. В отличие от животного, его аминокислотный профиль не является полным. Однако сбалансировать его можно, комбинируя различные растительные продукты в рационе.
При появлении симптомов, указывающих на дефицит белка, следует обратиться к врачу.
Источник:
Хорошими источниками растительного белка являются соевые продукты, такие как тофу, соевое молоко и спаржа. Они богаты белком и обычно хорошо усваиваются организмом.
Суточная потребность в белке носит индивидуальный характер. Как пояснил врач, она зависит от пола, возраста, уровня физической активности, поставленных целей (например, похудение или набор мышц) и состояния здоровья.
- При низкой физической активности достаточно употреблять 1 грамм белка на 1 килограмм массы тела.
- При регулярных тренировках норма возрастает до 1,2–1,8 грамма белка на килограмм веса.
Поскольку в растительном белке содержится меньше незаменимых аминокислот, покрыть суточную потребность сложнее. Для этого необходимо тщательно планировать меню и правильно сочетать разные растительные продукты.
Чтобы своевременно обнаружить нехватку белка, врач рекомендует сдать анализы до начала поста и сразу после его окончания. В список исследований входят:
- клинический анализ крови с лейкоцитарной формулой и СОЭ;
- общий белок, альбумин, глюкоза;
- ферритин, мочевина и креатинин.
«При кратковременном посте и отсутствии изменений в анализах белковые добавки не требуются. Если пост длительный или выявлены отклонения в лабораторных показателях, проконсультируйтесь с врачом — он оценит безопасность поста и при необходимости подберет дополнительные источники белка», — пояснил Олег Загорулько.
Кроме лабораторных данных, стоит обращать внимание на возможные симптомы дефицита белка. Они проявляются при длительном недостатке нутриентов, но часто бывают неспецифичны, поэтому их легко пропустить или неверно истолковать. Ключевую роль в диагностике играют анализы и консультация со специалистом.
