Почему мороженое стоит дороже

Нередко покупатели сталкиваются с ситуацией, когда два похожих вафельных стаканчика с мороженым имеют разную цену — разница может быть двукратной или даже трехкратной. Чтобы разобраться в причинах, представители завода «Солнечный день» и управления Роспотребнадзора по Новосибирской области объяснили, от чего зависит стоимость холодного десерта. По их словам, главным фактором является состав продукта: до 70% себестоимости приходится на ингредиенты. Вопреки мнению некоторых покупателей, разница в цене обусловлена не только упаковкой, но и качеством ингредиентов.

«Например, мороженое в вафельном стаканчике может быть категорически разным. Есть мороженое с заменителем молочного жира (ЗМЖ), есть мороженое по ГОСТу — пломбир 18% с добавками, а есть диетический продукт без сахара. Разница между ними в цене и себестоимости — пропасть. Мороженое пломбир и мороженое с ЗМЖ не могут стоить одинаково при прочих равных», — рассказали специалисты.

Помимо рецептуры, на конечную цену влияют условия закупки сырья, объемы производства, логистика, доля ручного труда и прочие производственные издержки. Например, крупные компании могут закупать ингредиенты оптом по более низким ценам, а небольшие производства несут дополнительные расходы на логистику и ручной труд, что увеличивает себестоимость. Таким образом, один и тот же вид мороженого может стоить по-разному в зависимости от производителя и каналов сбыта.

В Роспотребнадзоре по Новосибирской области посоветовали покупателям внимательно изучать этикетку. В классическом мороженом (молочном, сливочном, пломбире) заменители молочного жира запрещены. Если часть молочного жира заменена растительным, его доля не должна превышать 50% от общего жира. При полной замене продукт уже нельзя называть мороженым — на упаковке должно быть указано «десерт замороженный». Все ингредиенты перечисляются в составе, а жирность пломбира составляет не менее 18%.

Также сообщалось, что минимальный набор продуктов питания в Новосибирской области подорожал.