Американские панкейки — отличная альтернатива традиционным блинам
Источник:
Нежные и воздушные американские панкейки можно приготовить дома без дорогих ингредиентов и специальных форм. Рецепт доступен даже начинающим кулинарам. Для получения пористой текстуры достаточно следовать простым советам по тесту и жарке.
Ингредиенты (на 12–15 штук)
- Молоко — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 180 г
- Разрыхлитель — 5 г (1 ч. л.)
- Растительное масло — 25 г (2 ст. л.)
- Сахар — 30 г (2 ст. л.)
- Соль — 1/2 ч. л.
Приготовление
- В миске смешайте яйцо, сахар и соль. При желании добавьте ванильный сахар. Взбейте венчиком или миксером до растворения кристаллов. Влейте молоко и растительное масло, снова перемешайте.
- В отдельной посуде просейте муку вместе с разрыхлителем. Можно добавить корицу или другие сухие пряности. Тщательно перемешайте сухие ингредиенты, затем всыпьте их в жидкую основу и замесите тесто.
- Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы свободно растекаться. Жарьте панкейки сразу на сухой сковороде без масла — это обеспечит равномерный румянец и гладкую поверхность.
- Разогрейте сковороду на среднем огне. Наливайте тесто в центр — оно растечётся само, при необходимости подправьте ложкой.
- Пекутся панкейки быстро, поэтому наливайте тесто на один блинчик сразу нужным объёмом (половник или большая ложка).
- Переворачивайте блинчики, когда на поверхности появятся пузыри. Если низ подгорает, а верх ещё жидкий — уменьшите огонь. Если блинчик пропёкся, но снизу бледный — увеличьте нагрев.
- Готовые панкейки подавайте сразу. Дополните ягодами, орехами, сгущёнкой, вареньем или несладкими начинками: сметаной, ветчиной с сыром, грибами.
