Готовые маринованные огурцы — хрустящие и с остринкой
Источник:
С наступлением сезона заготовок многие ищут проверенные рецепты. Жители Новосибирска поделились вариантом маринованных огурцов для зимних заготовок. По их словам, огурцы выходят хрустящими и с приятной остринкой. Если хочется более мягкого вкуса, количество 70-процентного уксуса следует уменьшить вдвое.
Источник:
Для приготовления на одну литровую банку потребуются огурцы, 2–3 зубчика чеснока, лавровый лист, 1–2 зонтика укропа, 10–15 горошин черного перца и 1 чайная ложка зерен кориандра. Для маринада на 1 литр воды нужно взять 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку уксусной эссенции (70%).
В простерилизованные банки укладывают специи и огурцы, заливают кипятком, накрывают стерильными крышками и оставляют прогреваться на 15 минут. Затем воду сливают в кастрюлю, доводят до кипения, добавляют соль, сахар и уксус. Полученным кипящим маринадом заливают банки и сразу закатывают. Для лучшей сохранности банки переворачивают вверх дном и укутывают до полного остывания.
Также существует простой рецепт малосольных хрустящих огурцов.
