Лечо — одна из самых востребованных зимних заготовок из сладкого перца
Источник:
Жители Новосибирска поделились тремя рецептами лечо на зиму. В подборке — заготовка из сладкого перца, вариант с морковью и вариант с баклажанами. Приготовить их сможет даже новичок в кулинарии.
Морковь придаёт лечо особый вкус
Источник:
Лечо из сладкого перца
Для рецепта понадобятся: 2 кг сладкого перца, 2 кг помидоров, 1 кг репчатого лука, 150 мл растительного масла, 4 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли, 3 столовые ложки уксуса 9%, лавровый лист, чёрный и душистый перец горошком по вкусу.
Помидоры моют и пропускают через мясорубку. Лук нарезают полукольцами, перец — соломкой. Овощи соединяют, добавляют сахар, соль, масло, лавровый лист и перцы горошком. Полученную массу тушат около часа на среднем огне. Затем вливают уксус, держат на плите ещё 5 минут, раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают.
Лечо из перца с морковью
Нужно взять: 3 л томатного пюре, 2,5 кг сладкого перца, 0,5 кг очищенной моркови, 0,5 кг репчатого лука, 5–6 зубчиков чеснока, 200 г сахара, 50 г соли, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки уксуса 70%.
Перец очищают и нарезают крупными кусочками, лук — полукольцами. Морковь режут соломкой, чеснок измельчают. Томатное пюре доводят до кипения, кладут лук и морковь. Через 10 минут варки на слабом огне отправляют чеснок, соль, сахар и масло. Через 2 минуты добавляют перец и варят около 20 минут, периодически помешивая. В конце вливают уксус, перемешивают, снимают с огня и разливают по сухим стерилизованным банкам. Закатывают.
Лечо из перца с баклажанами
Ингредиенты: 1,5 кг сладкого перца, 1,5 кг баклажанов, 300 г лука, 1,5 л томатного сока, 200 мл растительного масла, 2 столовые ложки уксуса 9%, 1 столовая ложка соли.
Баклажаны и перец моют, дают обсохнуть. Баклажаны нарезают кубиками примерно по 1 см, перец — кусочками около 2 см. Лук мелко рубят. Все овощи выкладывают в кастрюлю, солят и перемешивают. Затем варят на среднем огне 25–30 минут, постоянно помешивая. Добавляют уксус, прогревают ещё 2 минуты. Горячее лечо раскладывают по сухим стерилизованным банкам и закатывают.
Дополнительно новосибирцы рассказали, как приготовить 10 вкусных и несложных блюд из кабачков.
