Не спешите отправлять в холодильник всё подряд — для некоторых овощей оптимальны иные условия
Многие из нас привыкли складывать все овощи сразу в холодильник, полагая, что так они дольше сохраняются. Но для некоторых овощей такой способ хранения — не лучший выбор, а иногда и вредный.
Какие овощи нельзя хранить в холодильнике
Помидоры — при низких температурах мякоть начинает водянистеть, плоды теряют вкус и аромат. Оптимально хранить при +10…+15°C в затенённом месте.
Картофель — в холодильнике крахмал превращается в сахар, поэтому вкус изменяется, а при жарке появляются вредные вещества. Лучше хранить в подвале или кладовке при +6…+10°C.
Лук и чеснок — высокая влажность холодильника способствует гниению и прорастанию. Им достаточно сухого и проветриваемого места.
Баклажаны — не любят холод, становятся мягкими и быстро портятся. Идеально — хранить при комнатной температуре не дольше недели.
Тыква — быстро теряет вкус и становится водянистой в холодильнике. Храните в тёмном сухом месте.
Огурцы — в холодильнике замерзают и становятся мягкими уже через 2-3 дня. Лучше хранить при комнатной температуре, если планируете использовать в течение пары дней.
Как грамотно хранить овощи
Выбирайте бумажные или тряпичные мешки, чтобы обеспечивать доступ воздуха.
Держите овощи вдали от источников тепла и прямых солнечных лучей.
Не мойте овощи до хранения — влага ускоряет порчу.
Какие овощи можно хранить в холодильнике?
Морковь, свёкла, капуста, брокколи, зелёные листья и редис отлично переносят холод и даже сохраняют упругость в овощном отделении холодильника.
Вывод
Чтобы дольше наслаждаться вкусом свежих овощей, важно знать их особенности хранения. Не спешите отправлять в холодильник всё подряд — для некоторых овощей оптимальны иные условия, благодаря которым они останутся вкусными и полезными гораздо дольше.
