Эксперты управления Роспотребнадзора подготовили рекомендации, которые помогут выбрать правильную муку для приготовления блинов.
Они выделили три основных сорта пшеничной муки, каждый из которых имеет свои особенности:
- Мука высшего сорта отличается белоснежным цветом и нежной структурой, она отлично подходит для кондитерских изделий, однако её пищевая ценность относительно невысока.
- Мука первого сорта содержит умеренное количество питательных веществ, что делает её хорошим выбором для домашней выпечки, сохраняя баланс между вкусом и пользой.
- Мука второго сорта богата витаминами группы B, железом и магнием, а также пищевыми волокнами, поэтому её часто рекомендуют включать в здоровый рацион.
В ведомстве дали конкретные указания по оценке качества: «Обращайте внимание на внешний вид: качественный продукт обладает ровным цветом (светло-кремовым оттенком), без признаков желтизны или пятен плесени. Свежая мука должна иметь приятный запах, отсутствие посторонних ароматов (затхлость, плесень, химический запах)», — подчеркнули специалисты.
При тактильной проверке мука должна быть суховатой на ощупь, не оставлять следов на коже и не скатываться в плотные комки.
Также важно приобретать продукцию от надежных производителей и следить за условиями её хранения. «Покупайте продукцию, упакованную в бумажные пакеты, обеспечивающие доступ воздуха и предотвращение порчи продукта. Обязательно проверяйте сроки хранения и условия транспортировки, особенно обращая внимание на соседствующие товары: не должно находиться рядом влажных товаров, рыбы, мяса и других быстро портящихся продуктов», — добавили в Роспотребнадзоре.
Для достижения лучшего результата при приготовлении блинов стоит использовать проверенные рецепты, которые позволяют получить легкое и ажурное тесто.
