Соус по-кубански — это традиционное домашнее блюдо, представляющее собой густую смесь мяса, картофеля и овощей, тушеных в ароматной подливе.
Это кушанье сочетает в себе черты рагу и насыщенного супа. Оно достаточно калорийно, чтобы служить полноценным ужином для семьи. Чаще всего для приготовления используют курицу или свинину.
Необходимые продукты
- Куриные бедра — 3 штуки;
- картофель — 500 граммов;
- морковь — 1 штука;
- репчатый лук — 1 штука;
- болгарский перец — ½ штуки;
- протертые помидоры — 100 граммов;
- томатная паста — 1 чайная ложка;
- чеснок — 2 зубчика;
- растительное масло — 2 столовые ложки;
- соль и черный перец — по вкусу;
- сушеный базилик — ¼ чайной ложки;
- сахар — 1 чайная ложка;
- вода — около 500 миллилитров.
Способ приготовления
Промойте куриные бедра и обжарьте их в кастрюле с толстым дном на растительном масле до образования легкой корочки.
Пока мясо жарится, нарежьте лук, морковь и болгарский перец произвольным способом.
Переложите курицу на тарелку, а в ту же кастрюлю добавьте овощи и тушите их 7–8 минут до мягкости.
Верните мясо в кастрюлю, добавьте протертые помидоры, томатную пасту, соль, перец, базилик и сахар. Залейте водой так, чтобы она почти покрывала ингредиенты.
Тушите на медленном огне 25–30 минут, затем добавьте нарезанный картофель и готовьте до его готовности.
В конце приготовления введите измельченный чеснок, перемешайте и при желании посыпьте свежей зеленью.
Подавайте соус по-кубански горячим. Густой бульон пропитывает картофель и мясо, делая блюдо особенно ароматным и насыщенным.
