Изюм является обязательным компонентом для приготовления сочива.
Православные христиане празднуют Рождество 7 января. В канун праздника, в сочельник, принято готовить сочиво — обрядовую кашу из пшеницы, меда и добавок в виде сухофруктов или орехов.
Необходимые продукты
Пшеничная крупа — 200 г
Грецкие орехи — 100 г
Изюм — 50 г
Мак — 50 г
Мед — 2 столовые ложки
Приготовление сочива
Компоненты для каши требуют предварительной подготовки. Пшеницу замачивают на ночь, чтобы сократить время варки. Орехи и сухофрукты промывают и просушивают.
Промойте крупу, затем поместите в кастрюлю, залейте водой и накройте крышкой. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите на медленном огне 1–1,5 часа до мягкости. Следите, чтобы пшеница не разварилась.
Грецкие орехи порубите на некрупные кусочки. Мак залейте кипятком на 30 минут, после чего слейте воду.
Смешайте мед с 3–5 столовыми ложками теплой воды. Полученным сиропом полейте отваренную пшеницу и перемешайте. Добавьте рубленые орехи, изюм и мак.
Готовое блюдо можно украсить сухофруктами или цукатами. Для насыщенного вкуса оставьте сочиво на ночь в холодильнике.
