Том ям популярен у сибиряков, а приготовить его дома можно за короткое время.
Источник:
Новосибирцы поделились проверенным способом приготовления том яма с креветками. Острый вьетнамский суп отлично согревает в мороз и не требует значительных усилий.
В рецепте применяются засушенные приправы, однако для более насыщенного вкуса лучше взять свежие продукты.
Ингредиенты:
- Куриный или рыбный бульон – 1 литр
- Лимонное сорго – 15 г
- Галангал – 10 г
- Кафрский лайм – 10 г
- Кокосовое молоко – 250 мл
- Рыбный соус – 1-2 столовые ложки
- Паста «Том Ям» – 50 г
- Шампиньоны или шиитаке – 200 г
- Очищенные креветки – 300 г
Приготовление:
- Сварите бульон, процедите и доведите до кипения.
- Добавьте лимонное сорго, кафрский лайм и галангал, варите на слабом огне 15-20 минут.
- Процедите бульон, снова доведите до кипения.
- Вмешайте пасту «Том Ям», доведите до кипения.
- Влейте кокосовое молоко, добавьте рыбный соус и шампиньоны, доведите до кипения.
- Положите креветки и варите 3 минуты, затем снимите с огня.
- Посолите по вкусу, разлейте по тарелкам.
- Украсьте кинзой и лаймом, подавайте с отварным рисом.
