Приготовление этого супа занимает всего 20 минут, что экономит время и силы.
Источник:
Открытая банка сайры наполняет кухню соблазнительным ароматом. Секрет насыщенного супа из консервов заключается не в дорогих компонентах, а в точном соблюдении технологии. Многие просто кладут рыбу в воду с картошкой, получая безвкусное блюдо. Расскажем, как избежать этой ошибки и приготовить суп, от которого домочадцы будут в восторге.
Ингредиенты (на кастрюлю 2,5 литра)
- Картофель — 3–4 штуки;
- Морковь — 1 штука;
- Лук репчатый — 1 штука;
- Рыбные консервы (сайра или скумбрия в масле) — 1 банка (240–250 граммов);
- Рис или пшено — 2 столовые ложки;
- Лавровый лист — 2 штуки;
- Соль, перец горошком, зелень (укроп или петрушка) — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки.
Приготовление
- Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Очистите и нарежьте картофель кубиками. После закипания воды добавьте картофель.
- Промойте рис холодной водой (пшено ошпарьте кипятком для устранения горечи). Через 5–7 минут после картофеля засыпьте крупу в суп. Варите 10 минут.
- На разогретой сковороде с маслом обжарьте мелко нарезанный лук и натертую морковь до золотистого цвета (3–4 минуты на среднем огне).
- Откройте банку с консервами. Масло не сливайте полностью — оно придаст навар. Разомните рыбу вилкой на крупные куски. Когда картофель и рис почти готовы, добавьте в кастрюлю зажарку, затем рыбу. Аккуратно перемешайте.
- Положите лавровый лист, несколько горошин перца, посолите с учетом солености консервов. Доведите до кипения и варите 2–3 минуты. Выключите огонь и дайте супу настояться под крышкой 10–15 минут.
- При подаче добавьте свежую зелень. Для более нежного вкуса можно положить половинку вареного яйца или ложку сметаны.
Для усиления вкуса в тарелку можно добавить щепотку сушеного чеснока или чайную ложку соевого соуса. Интересно, что на следующий день суп становится еще вкуснее, если, конечно, он доживет до этого момента.
