Простой и полезный рыбный суп без обжарки
Источник:
Этот суп готовится быстрее традиционной ухи, не требует пассеровки овощей и подходит для здорового питания. Нежное филе белой рыбы, ароматные овощи и лёгкий бульон — рецепт выручит в будний день и согреет без лишних калорий. Вот как приготовить рыбный суп легко и быстро.
Ингредиенты на кастрюлю объёмом 2 литра:
- Филе белой рыбы (минтай, хек, треска или тилапия) — 400 г;
- Картофель — 2–3 средних клубня;
- Морковь — 1 шт.;
- Лук репчатый — 1 шт.;
- Стебель сельдерея (по желанию) — 1 шт.;
- Лавровый лист — 1–2 шт.;
- Соль, свежемолотый перец — по вкусу;
- Укроп (свежий или сушёный) — небольшой пучок;
- Вода — 2 литра.
Нарежьте картофель кубиками по 2 см, морковь — тонкими кружочками или соломкой, лук — мелкими кубиками, сельдерей — полукольцами. В кастрюле вскипятите воду, заложите овощи и варите 10 минут на среднем огне.
Тем временем нарежьте рыбное филе порционными кусочками (3–4 см). Если рыба замороженная, предварительно разморозьте и обсушите бумажным полотенцем. Через 10 минут добавьте рыбу, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и готовьте ещё 5–7 минут — рыбу важно не переварить, чтобы она не стала жёсткой.
Снимите кастрюлю с огня, всыпьте мелко рубленый укроп. Дайте супу настояться под крышкой 5–10 минут. Разлейте по тарелкам. По желанию добавьте дольку лимона или ложку сметаны.
Ещё один вариант быстрого рыбного супа — на основе консервированной рыбы, который также можно приготовить за 30 минут.
