Кабачки — это не только вкусный, но и полезный овощ, который особенно популярен в летний сезон. Они низкокалорийные, богаты клетчаткой, витаминами группы B и антиоксидантами. Благодаря мягкому вкусу и универсальности, кабачки отлично сочетаются с множеством продуктов и поддаются любым способам приготовления: тушению, жарке, запеканию, варке и даже приготовлению на гриле.
В этой статье мы расскажем, что приготовить из кабачков, чтобы порадовать родных и близких. Делимся 5 простыми и вкусными блюдами из кабачков, которые подойдут как для повседневного, так и для праздничного стола.
1. Оладьи из кабачков
Кабачковые оладьи — самое популярное блюдо из кабачка
Ингредиенты:
Кабачки — 2 средних
Яйца — 2 шт.
Мука — 3–4 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Зелень — по желанию
Масло растительное — для жарки
Приготовление:
Кабачки натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишнюю влагу.
Добавьте яйца, муку, соль, перец и мелко нарезанную зелень.
Хорошо перемешайте массу.
Обжаривайте оладьи на разогретой сковороде с двух сторон до золотистой корочки.
Совет: подавайте со сметаной или чесночным соусом — получится невероятно вкусно!
2. Кабачки, запечённые с сыром и чесноком
Сыр и чеснок придают пикантный вкус кабачкам
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Твёрдый сыр — 100 г
Чеснок — 2–3 зубчика
Сметана или майонез — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,5–1 см.
Выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смешайте натёртый сыр, чеснок и сметану. Разложите смесь поверх каждого кружочка.
Запекайте в духовке при 180 °C около 20 минут.
Это лёгкое и ароматное блюдо из кабачков идеально подойдёт в качестве закуски или гарнира.
3. Рулетики из кабачков с начинкой
Рулетики из кабачков идеально подойдут в качестве праздничного блюда
Ингредиенты:
Кабачки — 2–3 шт.
Творожный сыр — 150 г
Чеснок — 1 зубчик
Укроп — по вкусу
Соль — щепотка
Масло для жарки
Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими длинными полосками (удобнее всего с помощью овощечистки).
Обжарьте их с двух сторон на сковороде до мягкости.
Смешайте творожный сыр с рубленым укропом и чесноком.
На каждую полоску кабачка выложите начинку и сверните в рулетик.
Такой закусочный рулет из кабачков не только вкусный, но и эффектно смотрится на праздничном столе.
4. Кабачковые спагетти с соусом
Спагетти из кабачка — это полезно
Ингредиенты:
Молодые кабачки — 2 шт.
Помидоры — 2–3 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец, базилик — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте кабачки тонкими полосками (специальной овощерезкой или вручную).
Обжарьте на сковороде 2–3 минуты, чтобы они стали мягкими, но не развалились.
Отдельно обжарьте измельчённый чеснок, добавьте порезанные помидоры, тушите 5–7 минут.
Добавьте специи и готовые кабачковые спагетти. Перемешайте.
Это диетическое блюдо из кабачков — отличная альтернатива обычной пасте.
5. Кабачковая запеканка с фаршем
Запеканка из кабачка — сытное и полезное блюдо
Ингредиенты:
Кабачки — 2 шт.
Фарш (куриный или говяжий) — 300 г
Лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Сыр — 100 г
Сметана — 2 ст. л.
Соль, перец, специи — по вкусу
Приготовление:
Обжарьте фарш с луком до готовности, приправьте.
Кабачки натрите и немного отожмите сок.
Смешайте кабачки с яйцом и сметаной.
В форму выложите половину кабачковой массы, затем фарш, затем снова кабачки.
Сверху посыпьте сыром и запекайте при 180 °C около 30–40 минут.
Сытная запеканка из кабачков — отличное основное блюдо для всей семьи.
Заключение
Кабачки — это не только вкусно, но и очень удобно: блюда из них готовятся быстро, легко и подходят как для тех, кто следит за фигурой, так и для всей семьи. Теперь вы знаете, что приготовить из кабачков на обед или ужин: от оладий до сытной запеканки. Попробуйте эти простые рецепты и разнообразьте своё летнее меню!
