Студентка третьего курса из Новосибирска уже имеет в активе несколько побед в кондитерских чемпионатах.
Восемнадцатилетняя студентка кулинарного колледжа Софья Клыпина из Новосибирска одержала победу на Всероссийском чемпионате кондитеров в Москве. Её антигравитационный торт в виде козочки принёс ей золотую медаль.
Детали, имитирующие ткань и мех, сделаны из съедобной мастики и вафельной бумаги. Все украшения Софья создала своими руками.
«Тема конкурса была „Россия объединяет“, и я долго думала, какую взять идею, чтобы никто не сделал ничего похожего, — рассказала Софья. — На чемпионате было очень много схожих работ, самовары, мишки, это очень банально. А потом я полистала Pinterest, увидела фигурку козы в бутсах и с колокольчиками и подумала, что это прикольная идея. Во-первых, коза — это символ плодородия, а во-вторых, она ассоциируется с Масленицей».
Жюри высоко оценило оригинальность работы и присудило девушке первое место. Среди примерно 80 десертов в номинации не оказалось ничего похожего на эту мультяшную козочку.
Торт, хотя и напоминает скульптуру, почти полностью съедобен. Несъедобными являются только металлические штыри, скрытые под шоколадом для поддержки конструкции. Украшения, включая пушистую «шубку» из вафельной бумаги и элементы из кондитерской мастики, изготовлены из съедобных материалов.
Софья также представила на конкурс второй торт — медовик с кедровыми орехами, ванилью и клюквенным конфи. Этот десерт оценивали по вкусовым качествам, и он был съеден судьями сразу после дегустации, так что сфотографировать его не удалось.
Софья Клыпина учится на третьем курсе колледжа питания и получит диплом через год. Несмотря на это, она уже несколько лет успешно участвует в кондитерских конкурсах и зарабатывает на своём мастерстве.
