Головки аккуратно выкладывают на воздухе под навесом, чтобы они хорошо просохли
Чеснок — одна из самых популярных культур на дачных огородах. Но даже опытные огородники иногда сомневаются: когда именно пора выкапывать его, чтобы головки хранились максимально долго и не потеряли полезные свойства? Давайте разберёмся, на какие признаки нужно обращать внимание при уборке чеснока.
Почему важно собрать чеснок вовремя
Ранняя уборка приводит к тому, что головки будут рыхлыми, плохо вызреют, а зубчики — начнут разрушаться. Переспелый чеснок тоже не годится для хранения: его покровные чешуйки растрескиваются, зубчики распадаются и быстро засыхают или поражаются грибками.
Главные признаки готовности чеснока
Пожелтение и полегание ботвы. Основной ориентир для большинства сортов — когда 2/3 листьев пожелтели и подсохли, а ботва стала ложиться на землю.
Плотные головки. Осторожно выкопайте одну головку — если она плотная, зубчики хорошо отделяются друг от друга, а оболочка плотная и сухая, значит, чеснок созрел.
Образование характерных чешуек. Если на головках уже хорошо сформированы 3–4 слоя сухих чешуек, они не распадаются — время собирать урожай.
Стрелки у стрелкующегося чеснока. У сортов, которые выбрасывают стрелки, сигналом к уборке служит их выпрямление и образование воздушных луковиц. Обычно это конец июля — начало августа.
Когда собирать яровой и озимый чеснок
Яровой чеснок вызревает позже, его обычно убирают с середины августа. Озимый — с конца июля до начала августа.
Погода для уборки
Лучше всего собирать чеснок в сухую, солнечную погоду. Мокрый собранный урожай плохо хранится.
После уборки
Головки аккуратно выкладывают на воздухе под навесом, чтобы они хорошо просохли. Не срезайте сразу всю ботву и корни — дайте чесноку «отдохнуть» несколько дней, а затем обрежьте.
Внимательно следите за состоянием чеснока — правильная уборка залог долгого хранения и насыщенного вкуса в блюдах целый год!
