Когда и как срезать чеснок для хранения: советы опытных огородников

Время уборки чеснока зависит от сорта: озимый готов к уборке раньше, яровой — позже. Главный признак зрелости чеснока — пожелтевшие и полёгшие листья. Чеснок не стоит передерживать в земле: зубчики начнут распадаться, а вкус и лежкость ухудшатся.

• Озимый чеснок убирают в конце июля — начале августа.

• Яровой чеснок выкапывают в середине — конце августа.

• Ориентируйтесь на пожелтение половины листьев и растрескивание оболочки на цветоносе.

1. За несколько дней до уборки прекратите полив.

2. Выбирайте сухую погоду для сбора урожая.

3. Аккуратно подкопайте головки вилкой или лопатой, избегая повреждений.

4. Вытяните чеснок за стебли, осторожно стряхните землю — мыть чеснок не нужно!

5. Разложите чеснок слоем в хорошо проветриваемом месте для просушки (не под прямыми лучами солнца) на 7-10 дней.

6. После просушки обрежьте стебли и корни, но оставьте часть стебля 5-10 см для лучшего хранения.

• Проверьте все головки на целостность. Трещины или повреждения — причина использовать такие головки в пищу в первую очередь.

• Обрежьте корни и стебли.

• Для дополнительной защиты некоторые огородники обрабатывают донце парафином или сжигают корни пламенем свечи.

Лучше всего чеснок хранится в сухих, тёмных и прохладных помещениях (температура +2…+5°C). Можно складывать головки в капроновые сетки, бумажные пакеты или плести в косы.

Своевременная и правильная уборка — залог того, что ваш чеснок сохранится до нового урожая, не утратив вкусовых и полезных качеств.