Хорошо высушенные растения ломаются с хрустом и легко крошатся
Лето и зелёная весна дарят нам богатство ароматных трав и ярких цветов. Чтобы наслаждаться их пользой и ароматом круглый год, важно правильно сушить растения. Такая заготовка сохраняет витамины, эфирные масла и детально передаёт удивительные запахи лета.
Что можно сушить
Среди трав для сушки популярны мята, чабрец, укроп, петрушка, зверобой, ромашка, мелисса. Из цветов — лаванда, календула, роза, василёк.
Когда собирать травы и цветы
Собирайте растения в сухую погоду, утром после росы или вечером.
Материалы должны быть свежими, без признаков болезней или насекомых.
Основные правила сушки
Не мойте растения, если это не требуется, чтобы избежать лишней влаги.
Обрывайте жёсткие стебли и повреждённые листья, оставляя только лучшие части.
Способы сушки
Воздушная сушка
Травы связывают небольшими пучками и подвешивают «вверх ногами» в хорошо проветриваемом, тёмном помещении. Солнечные лучи разрушают витамины и обесцвечивают растения, поэтому избегайте прямого света. Для сушки мелких листьев отлично подходит разложение на бумаге или ткани тонким слоем. Поворачивайте и перемешивайте ежедневно.
Сушка в духовке
Покройте противень бумагой, разложите растения тонким слоем и держите при 40–50°C с приоткрытой дверцей несколько часов. Следите, чтобы травы не подгорели: они должны сохранять цвет и аромат.
Сушка в электрической сушилке
Разложите травы на поддонах равномерно и сушите при минимальной температуре. Электросушилки удобны тем, что можно регулировать процесс и сушить сразу большой объём заготовок.
Хранение
После сушки травы и цветы помещают в стеклянные банки, бумажные пакетики или хлопковые мешочки. Не допускайте попадания влаги и прямого света. Хорошо высушенные растения ломаются с хрустом и легко крошатся.
Соблюдая эти правила, вы всегда будете обеспечены ароматными травами и цветами для чая, кулинарии и красоты интерьера!
