Периодически перебирайте овощи и удаляйте повреждённые экземпляры
Правильное хранение овощей продлевает их жизнь, экономит деньги и позволяет радовать себя и близких натуральными витаминами круглый год. Рассказываем, что и где лучше хранить, чтобы овощи оставались свежими и аппетитными.
Общие правила хранения овощей
Не мойте овощи перед хранением. Остатки влаги ускоряют порчу и появление плесени. Промывать овощи лучше непосредственно перед употреблением.
Осматривайте овощи перед закладкой. Не храните повреждённые, промороженные, с трещинами и пятнами экземпляры — они быстрее загнивают, заражая остальные.
Разделяйте овощи по типу хранения. Не все продукты хорошо уживаются на одной полке.
Где и как хранить основные виды овощей
Картофель, лук, чеснок. Хранятся в тёмном, сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте: кладовой, ящике, корзине. Не держите их в холодильнике — иначе овощи смогут прорасти или стать водянистыми.
Морковь, свекла, репа. Идеальное место — нижний ящик холодильника или деревянный ящик с песком в кладовке. Корнеплоды не любят высокую влажность.
Огурцы, кабачки, баклажаны. Лучше хранить в холодильнике, в отделении для овощей, в бумажном или полиэтиленовом, но не герметичном пакете, чтобы продукты «дышали».
Помидоры. Классические сорта лучше хранить при комнатной температуре вдали от солнца, а переспелые и нарезанные — в холодильнике, плотно обернув пищевой плёнкой.
Зелёные овощи и зелень. Заверните в слегка влажную бумажную салфетку и поместите в контейнер (или полиэтиленовый пакет) в холодильник.
Дополнительные советы
Не кладите рядом картофель и лук — вместе они загнивают быстрее.
Периодически перебирайте овощи и удаляйте повреждённые экземпляры, чтобы остальные хранились дольше.
Не заполняйте ящики для овощей слишком плотно, чтобы обеспечивалась циркуляция воздуха.
Используйте специальные ячейки-хранители или бумажные полотенца для впитывания лишней влаги.
Соблюдая эти простые рекомендации, вы всегда будете обеспечены запасом свежих, хрустящих и полезных овощей для любого блюда!
