Яблоко содержит множество ценных питательных веществ
Хрустящее и сочное яблоко с детства считается символом здоровья и удобным перекусом. Однако у некоторых людей после его употребления может возникать дискомфорт. Нутрициолог Анна Иванова из Новосибирска подробно разъяснила, чем полезен этот фрукт, когда он способен навредить и как его правильно включать в рацион.
Польза яблок
Этот привычный плод является кладезью важных для организма веществ. По словам специалиста, яблоки особенно благотворно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Содержащиеся в них клетчатка (пектин) и антиоксидант кверцетин помогают снижать уровень «плохого» холестерина, укрепляют стенки сосудов и нормализуют артериальное давление.
Растительные волокна фрукта стимулируют перистальтику кишечника, служат питанием для полезной микрофлоры и мягко предотвращают запоры.
Низкая калорийность (около 52 ккал на 100 граммов), высокое содержание воды и клетчатки дают чувство сытости, помогая контролировать аппетит. Витамин С в комплексе с антиоксидантами борется с окислительным стрессом, поддерживает иммунитет и замедляет процессы старения.
«Исследования показывают, что регулярное употребление яблок связано со снижением риска развития диабета второго типа», — добавляет диетолог.
Вред яблок
Несмотря на обширный список достоинств, в определённых ситуациях к употреблению яблок следует подходить с осторожностью.
«При гастрите, язвенной болезни, особенно с повышенной кислотностью, сырые кислые яблоки могут раздражать слизистую, вызывая дискомфорт и боль. В таком случае рекомендуются печеные яблоки», — предостерегает Анна Иванова.
Осторожность нужна и при синдроме раздраженного кишечника: фруктоза и так называемые FODMAP-углеводы в яблоках могут провоцировать вздутие, газообразование и боли у людей с чувствительным пищеварением.
«Встречается редко, но возможна аллергия как на пыльцу яблони (при поллинозе), так и на белки в самом плоде. Чаще проявляется зудом во рту и отеком губ», — говорит нутрициолог.
FODMAP — это группа короткоцепочечных углеводов, которые плохо усваиваются в тонком кишечнике и могут вызывать вздутие и дискомфорт. Они содержатся во многих продуктах, включая яблоки.
Косточки плода содержат амигдалин, превращающийся в организме в синильную кислоту. Несколько случайно проглоченных косточек неопасны, но сознательное употребление их в больших количествах недопустимо.
Кислоты в яблоках могут также мягко воздействовать на зубную эмаль, повышая риск кариеса. После употребления кислого фрукта стоматологи советуют прополоскать рот водой.
Как правильно есть яблоки
Специалист отмечает, что яблоки — основа здорового рациона, но важны умеренность и учет индивидуальных особенностей. Оптимальная норма для взрослого — 1–2 средних плода в день. Употреблять их лучше с кожурой, предварительно тщательно вымыв, поскольку в ней концентрируется до 70% полезных веществ, включая клетчатку и антиоксиданты.
«Яблоко было и остается одним из самых полезных и доступных фруктов. Его вред не абсолютен, а ситуативен и чаще всего связан с перееданием или уже имеющимися заболеваниями. При разумном подходе — 1–2 плода в день с учетом состояния своего здоровья — вы получите от этого природного дара максимум пользы и минимум риска. Слушайте свое тело, и пусть ваше яблоко будет только со знаком „плюс“», — объясняет нутрициолог.
Рекомендуется чередовать сорта: в зелёных меньше сахара, в красных больше антоцианов. Идеально есть яблоки в качестве перекуса между основными приёмами пищи или за 20–30 минут до еды. При хронических заболеваниях ЖКТ стоит отдавать предпочтение печёным или тушёным яблокам без сахара. Фрукт лучше не употреблять сразу после плотной трапезы, чтобы не спровоцировать вздутие.
