Чтобы уменьшить риск заражения, эксперты советуют покупать мясо только в торговых точках с ветеринарным контролем
Источник:
С начала 2026 года в Новосибирской области зарегистрировали три случая трихинеллёза. Все заболевшие — жители Черепановского и Новосибирского районов. Как сообщили в региональном управлении Роспотребнадзора, показатели соответствуют среднемноголетнему уровню.
«Трихинеллёз — паразитарное заболевание, которое вызывают личинки червей рода Trichinella. Чаще всего источником заражения становится недостаточно термически обработанное мясо. В группе риска — свинина, а также мясо кабана, медведя, барсука и других диких животных. Опасность в том, что заражённое мясо по внешнему виду, запаху и вкусу не отличается от безопасного», — отметили в ведомстве.
Инкубационный период заболевания составляет от 5–8 дней до шести недель, в среднем — от 10 до 25 дней. Сначала симптомы напоминают пищевое отравление, затем появляются высокая температура, отёки лица, сильные мышечные боли, слабость, тошнота, рвота и расстройства пищеварения. Специалисты предупреждают: при подобных симптомах после употребления мяса необходимо обратиться к врачу-инфекционисту, так как болезнь может поразить сердце, лёгкие и центральную нервную систему.
Личинки трихинеллы устойчивы к внешним воздействиям: они выживают при длительном замораживании и засолке, погибая только при тщательной термической обработке. Для профилактики заражения рекомендуется приобретать мясо в магазинах и на официальных рынках, где проводится ветеринарная экспертиза. Охотникам советуют проверять добычу в ветеринарной лаборатории или, при отсутствии такой возможности, тщательно проваривать мясо перед употреблением.
