Какая смородина полезнее и кому она противопоказана — разбираемся с диетологом
Источник:
В разгар лета на рынках и в садах поспевает смородина. Многие предпочитают есть ее в свежем виде, готовить морсы или варенье, однако не все знают о возможных противопоказаниях. Диетолог-нутрициолог Анна Иванова объяснила, как безопасно включать ягоду в рацион и чем отличаются ее разновидности.
Самое важное правило — умеренность, одного стакана ягод в день более чем достаточно для взрослого человека
Источник:
Чем полезна смородина
Хотя смородину часто воспринимают как одну ягоду разных цветов, каждая разновидность имеет уникальный состав. Черная смородина выделяется высоким содержанием витамина С. В 100 граммах ягод содержится около 200 мг аскорбиновой кислоты — это значительно больше, чем в лимоне, и покрывает суточную потребность взрослого человека, отмечает Анна Иванова.
Черная смородина также богата антиоксидантами, которые защищают клетки от повреждений, укрепляют сосуды и снижают воспалительные процессы. Калий в составе поддерживает сердечно-сосудистую и нервную системы, а витамин С укрепляет иммунитет.
Красная смородина имеет более кислый вкус и содержит больше органических кислот. Она лидирует по содержанию железа и калия, что важно для сосудов и выведения лишней жидкости. Пектин в красной смородине помогает снижать холестерин, стимулирует пищеварение и улучшает усвоение белка. Кроме того, она обладает легким желчегонным и жаропонижающим действием.
Белая смородина — самый щадящий вариант: в ней нет темного пигмента, поэтому она реже вызывает аллергию и лучше переносится при чувствительном желудке. По составу она близка к красной, но менее кислая, поясняет диетолог.
Возможный вред и противопоказания
Из-за большого количества органических кислот смородина может быть опасна при некоторых заболеваниях. Ее стоит исключить из рациона при обострении гастрита, язвы желудка или двенадцатиперстной кишки, панкреатите, рефлюксе и синдроме избыточного бактериального роста. Кислота и клетчатка раздражают слизистую, вызывая изжогу, вздутие и диарею.
Людям с пониженной свертываемостью крови и гемофилией следует быть осторожными с красной смородиной. Черная смородина, наоборот, повышает густоту крови, поэтому ее не рекомендуют при тромбофлебите и варикозе.
Красная смородина считается более сильным аллергеном, чем черная или белая. У детей она может вызывать кожные реакции, поэтому вводить ее в прикорм нужно постепенно, начиная с 40–50 граммов и после полутора лет.
Сколько смородины можно есть
Анна Иванова подчеркивает: даже полезный продукт в избытке приносит вред. Безопасная норма для здорового взрослого — 100–150 граммов в день (около стакана). Хотя некоторые врачи допускают до 200 граммов, лучше придерживаться консервативного подхода. Детям дошкольного возраста порцию уменьшают до 40–50 граммов.
Ягоду лучше есть после основного приема пищи, чтобы избежать раздражения слизистой на голодный желудок. Превышение нормы может вызвать вздутие и диарею из-за клетчатки.
При выборе сорта эксперт советует ориентироваться на потребности: при чувствительном желудке — белая смородина, для витамина С — черная, для сердца и сосудов — красная.
При заваривании чая с ягодами не используйте кипяток, а только горячую воду (80–90 градусов), чтобы сохранить витамин С. Если после употребления появляются тяжесть, изжога или вздутие, уменьшите порцию или временно исключите продукт.
Ранее мы писали о местах в Новосибирске, где жители массово собирают ягоду в черте города.
