Новосибирец слепил снеговика и собрал сморчковые шапочки
Источник:
Житель Новосибирской области Константин Зеленцов сообщил в сообществе «Грибные истории НСО» о первой находке грибов в этом сезоне. 26 апреля в Искитимском районе он нашел сморчковые шапочки, причем за час до этого слепил в лесу снеговика.
«Сезон 2026 года открыл! Вчера была рыбалка, сегодня — сморчковые шапочки», — написал он. Зеленцов уточнил, что это только разведка: грибов пока мало, полноценный сбор начинать рано. По его словам, сезон стартовал в конце апреля, как и ожидалось.
В комментариях подписчики поздравляют грибника и шутят, что одни еще не успели закончить сбор березового сока, а другие уже ходят за грибами.
Сморчковые шапочки относятся к условно съедобным грибам. Перед приготовлением их необходимо отваривать 15–20 минут для удаления токсинов, после чего бульон сливают, а грибы промывают. Только затем их можно использовать в блюдах.
После варки грибы можно жарить с луком, добавив в конце сливки или сметану — так вкус раскрывается лучше. Сморчковые шапочки хорошо подходят к картофелю, рису и овощам. «Это вообще считается деликатес — первые весенние грибы, у них особый аромат», — отметил Зеленцов.
Такие грибы заготавливают впрок: отваривают и замораживают, маринуют или сушат. В сушеном виде аромат раскрывается максимально. Сушеные грибы замачивают, они увеличиваются в объеме и становятся как свежие. Их добавляют в супы или перемалывают в порошок для приправ, например, к соусам для мяса.
