Владельцы приняли решение изменить формат заведения, ориентируя его на более взрослую аудиторию.
Источник:
Бар Red Rabbit, работавший в Доме связи на улице Ильича, прекратил существование в середине июля. На его месте планируют открыть новое заведение под основным брендом ресторанной группы GUSI.
Red Rabbit сочетал функции бара, коворкинга и концертной площадки.
Источник:
Заведение открылось в конце 2020 года. Изначально помещение делили два заведения: сам бар и кофейня тех же владельцев. Концепция Red Rabbit предполагала сочетание молодежного бара, коворкинга и концертной площадки.
В новом заведении упор будет сделан на пиццу и пасту.
Источник:
Последние три года баром управляло ООО «Лори Бодоки». В прошлом году выручка компании составила около 56 миллионов рублей, чистая прибыль — 2,6 миллиона, что ниже показателей предыдущего года. Руководитель компании и глава группы GUSI Сергей Цуркан сообщил, что в помещении откроется ресторан под рабочим названием «Пицца и GUSI». «Так же как в „Гусях“ будет пиво, пивные закуски, но вместо гриля — пицца и паста», — пояснил ресторатор. Упор в новом заведении сделают на пиццу.
Это будет пятое заведение под брендом GUSI. Первый ресторан с пивоварней заработал в 2014 году в здании Технопарка. Затем появились филиал на площади Маркса («GUSI в Городе»), корнер с ребрами и раменом на Гастрокорте (2023) и бар «GUSI на Красном» на углу Красного проспекта и Крылова.
Смена формата могла быть вызвана ростом конкуренции в здании Дома связи. В прошлом году там открылись бар «Утопия», бар-закусочная «Футари» и лаунж-бар Ember. Незадолго до закрытия Red Rabbit в соседнем торговом центре заработала бургерная «Райт Вей». В примыкающем здании гостиницы «Золотая Долина» уже давно работают бар Bigsby, бургерная Spot & Choo«s и ресторан Sparks Home Kitchen, ориентированные на молодежь.
В центре Новосибирска также произошла замена: на месте ресторанов «Иль Патио» и «Шикари» открылся большой ресторан столичной сети «The Бык», известный необычным ценообразованием.
