Бар «Мятный карась» прекратил работу в ноябре 2024 года.
Источник:
Новый рамен-бар Lazy Tiger появится в Новосибирске по адресу Красный проспект, 37, в помещении, где ранее находился паназиатский бар «Мятный карась».
Ресторан «Суши Яма» был одним из первых в Новосибирске, где подавали японскую кухню.
Источник:
«Мятный карась» работал в этом подвале с 2015 года, но завершил деятельность в ноябре 2024 года. До этого у бренда было несколько заведений, которые постепенно закрылись.
Инициаторами проекта Lazy Tiger выступила команда, создавшая бары Jonathan. Юридически заведение будет управляться ООО «Рамен клаб», учредителем которого является Ирина Ложкина, совладелица бара Jonathan.
Серьезных изменений в интерьере не планируется — основные силы будут направлены на развитие кухни и брендинга.
«Проект продолжит устоявшуюся на локации тему азиатской кухни. И смотреть будет в первую очередь в сторону Японии, а именно рамена. А для того, чтобы посещение не ограничивалось быстрым обедом, мы создаем вечернюю атмосферу с хорошей барной картой, пивом и коктейлями, и хорошей музыкой на виниле. Уже начали собирать достойную фонотеку», — пояснила создательница Lazy Tiger Ирина Ложкина.
Ирина Ложкина — потомственный ресторатор. Ее отец, Станислав Ложкин, участвовал в создании ирландского паба Old Irish, клуба «Рок Сити», сети «Аджикинежаль» и других проектов. Одним из его первых заведений был ресторан «Суши Яма», позже переделанный в «Мятный карась».
По данным «Контур.Фокус», Ирина Ложкина владеет 100% долей в ООО «Дача», выручка которого в 2024 году составила 115 миллионов рублей. Также ей принадлежит 13,4% в ООО «Чикокрасноярск», управляющем заведением сети «Чико» в Красноярске, и доли в ряде других компаний.
Согласно информации 2ГИС, в Новосибирске насчитывается 34 заведения с паназиатской кухней. Крупнейшей сетью является Tom Yum Bar с девятью точками. Среди заметных игроков — Sabai и «Рыба Рис» (по три заведения), а также «Азиатиш» и Nemo.
Техническое открытие Lazy Tiger запланировано на 25 марта.
