Жители Сибири все чаще выбирают готовую еду вместо походов в кафе
Источник:
Все больше жителей Сибири отказываются от готовки и походов в кафе в пользу покупной готовой еды. Выручка местных производителей такой продукции за пять лет увеличилась в 3,2 раза — до 7 миллиардов рублей. Эти данные 11 ноября привел начальник управления отраслевой экспертизы департамента крупного бизнеса Россельхозбанка Дмитрий Жиляков на Сибирском агропродовольственном форуме в Новосибирске.
Средний чек на готовую еду в Сибирском федеральном округе банк оценивает в 182 рубля. Росту сегмента способствуют сдвиг потребительских привычек, развитие сетевой торговли и расширение рынка общественного питания.
Оборот общепита в СФО с 2019 года вырос в 4,2 раза, обогнав среднюю динамику по стране. Как отметил Дмитрий Жиляков, расходы жителей округа на заведения общепита в расчете на человека тоже выше общероссийских. По его словам, это свидетельствует о сформировавшейся привычке покупать еду вне дома.
Доля Сибири на общероссийском рынке готовой еды пока скромная: в округе живет около 11% населения страны, а на местных производителей приходится лишь 3% выручки сегмента. Весь российский рынок готовой еды, включая розничные продажи и доставку из ресторанов, в 2025 году оценили примерно в 1,8 триллиона рублей.
В Россельхозбанке видят у Сибири потенциал для дальнейшего роста. Среди причин называют удаленность региона от крупных центров производства готовой еды в центральной части России: из-за сложной логистики местным сетям и поставщикам выгоднее открывать собственные производства.
По прогнозу, к 2030 году рынок готовой еды в России вырастет почти вдвое — с 1,8 до 3,5 триллиона рублей. Одним из источников этого роста в банке считают Сибирь.
Кроме того, ранее сообщалось, сколько новосибирцы готовы переплачивать за продукты, которые не нужно мыть, чистить и резать.
