Питание включает необходимое количество белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов
Источник:
С 1 сентября 2026 года в России начали действовать обновленные санитарно-эпидемиологические требования, в том числе касающиеся питания в школах. В ответ на запрос НГС в мэрии Новосибирска пояснили, как формируется меню учеников и как организовано питание в учебных заведениях города.
Рацион составляют с учетом возраста школьников, их энергозатрат и режима обучения. В меню включают блюда, обеспечивающие необходимый уровень белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов. При этом важно, чтобы рацион был разнообразным — повторение одинаковых блюд не допускается.
На завтрак детям могут предложить бутерброды, закуски, горячие мясные, рыбные или птичьи блюда с гарниром, каши, запеканки, омлеты. Также в утренний прием пищи входят горячие напитки — чай, какао или кофейный напиток без кофеина, а также фрукты и фруктовые пюре.
Обед состоит из нескольких частей: закуска из свежих, вареных или консервированных овощей, первое блюдо — суп на мясном бульоне или овощном отваре, второе — мясо, рыба, птица или печень с овощным или крупяным гарниром. Третье блюдо — фруктовый напиток, компот из свежих ягод или сухофруктов, кисель.
Хлеб — как ржаной, так и пшеничный — должен присутствовать в каждом приеме пищи.
Для полдника предусмотрены молоко и кисломолочные продукты, соки, кондитерские изделия и выпечка, а также запеканки.
В мэрии добавили, что школьное меню регулярно обновляется: в течение года используются сезонные рационы — осенне-зимний и весенне-летний. Кроме того, в меню добавляют новые блюда из специальных сборников рецептов для детского питания.
По данным мониторинга, большинство блюд в школьных столовых съедается: показатель несъедаемости в Новосибирске составляет всего 3,4%.
Ранее сообщалось, как Новосибирск готовится к новому учебному году.
