Баклажановая икра — довольно низкокалорийное блюдо
Готовить икру просто
Ингредиенты:
- 2–3 баклажана;
- 2–3 моркови;
- 3 помидора;
- 3 луковицы;
- 2–3 болгарских перца;
- 2–3 зубчика чеснока;
- 50 г растительного масла;
- соль и специи — по вкусу.
Для начала подготовим и вымоем овощи
Приготовление:
Овощи нарезаем кубиками
Овощи моют и нарезают небольшими кубиками. Понадобится глубокая сковорода или кастрюля. Наливают масло и обжаривают лук на слабом огне. Через пять минут добавляют мелко нарезанную морковь и продолжают жарить.
Пропорции можно регулировать в зависимости от того, сколько икры на выходе вам нужно и сколько овощей у вас имеется
Затем кладут болгарский перец и баклажаны, перемешивают, солят и добавляют специи. Чеснок измельчают, отправляют к овощам, накрывают крышкой и тушат около 30 минут на слабом огне.
Начинаем обжарку с лука, затем добавляем морковь, а следом — все остальное по инструкции
В конце добавляют помидоры. Овощи должны стать мягкими. Общее время приготовления — примерно 35 минут.
Готовую икру можно есть как самостоятельное блюдо, можно мазать на хлеб, можно использовать в качестве гарнира
