Содержит витамин К и способствует укреплению костей: этот сорняк легко найти и просто готовить

Не стоит спешить избавляться от растения, которое кажется вам обычным сорняком. Возможно, оно может принести много пользы организму, как рассказал врач Сергей Вялов в интервью для «Доктора Питера».

Мы часто не обращаем внимания на то, что растет на грядках помимо укропа, петрушки и другой привычной зелени, или вовсе вырываем это с корнем.

Конечно, сорняки могут мешать росту овощей или просто портить вид участка. Но некоторые из них могут быть полезны. Например, в крапиве содержится много витамина К.

По словам врача, витамин К играет важную роль для поддержания здоровья. Он участвует в процессе свертывания крови и способствует укреплению костей. Кроме того, он может быть полезен при профилактике атеросклероза и диабета.

Витамин К имеет ряд преимуществ: он может улучшать зрение и снижать риск развития онкологических заболеваний.

Однако стоит помнить о норме потребления этого витамина, так как его избыток может привести к проблемам со здоровьем — повысить риск тромбозов и кровотечений.

Для взрослых людей рекомендуемая суточная доза витамина К составляет от 50 до 100 мкг.

Однако если вы принимаете антикоагулянты или у вас есть проблемы со свертываемостью крови, необходимо проконсультироваться с врачом о дозировке витамина К. Его избыток может привести к кровотечениям.

Шпинат, капуста и брокколи, а также рыба, молочные продукты и яйца — отличные источники витамина К.

Содержание витамина К в различных продуктах:

• шпинат — 483 мкг на 100 г продукта;
• брюссельская капуста — 177 мкг на 100 г;
• брокколи — 141 мкг на 100 г;
• петрушка — 164 мкг на 100 г;
• кинза — 310 мкг на 100 г.
  

Крапива — это необычный продукт, который может содержать до 500 микрограммов витамина К в 100 граммах.

Крапива содержит большое количество железа, кальция и магния, что делает ее полезной для здоровья костей и мышц.

По словам врача, суп из крапивы может способствовать улучшению пищеварения, укреплению иммунной системы и снижению воспалительных процессов. Кроме того, крапива помогает контролировать уровень холестерина в крови, что важно для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Крапива может быть полезна при лечении заболеваний почек, мочевого пузыря, печени и желчного пузыря. Однако стоит помнить, что частое употребление этого растения может привести к усилению свертываемости крови. По этой причине людям пожилого возраста, а также тем, кто страдает тромбофлебитом или варикозным расширением вен, следует избегать чрезмерного употребления крапивы.

Рекомендуется использовать свежую крапиву в пищу до начала цветения, а процесс сушки лучше начать немного позже.

Крапива используется в кулинарии с давних времен. Ее добавляют в различные блюда: салаты, щи, пюре, соусы и пирожки. Это растение легко разваривается, поэтому его рекомендуют готовить вместе со щавелем и другой зеленью из огорода, так как у крапивы пресный вкус.

Для приготовления блюд из крапивы рекомендуется использовать посуду, которая не окисляется: эмалированную, пластиковую, стеклянную или деревянную.

Не стоит долго хранить мелко нарезанную крапиву на воздухе, а также долго кипятить ее. Чтобы сохранить все витамины, лучше приготовить крапиву на пару.

Салат из крапивы

Подготовьте около 400 г промытых листьев крапивы. Несколько минут проварите их, затем откиньте на сито и измельчите. Положите в салатник, добавьте нарезанные зеленый лук и петрушку.

Теперь заправка: 1/2 стакана толченых ядер грецких орехов разведите в 1/4 стакана отвара крапивы, добавьте уксус и соль по вкусу. Перемешайте и полученной смесью заправьте зелень.

Щи из крапивы

Положите 250 г молодой крапивы на 2 минуты в кипящую воду, откиньте на дуршлаг, мелко порубите и тушите на масле 10 минут. Измельчите и обжарьте морковь и репчатый лук. В кипящий бульон опустите нарезанный кусочками картофель. После того как бульон снова закипит, добавьте морковь и лук. За 5–10 минут до готовности положите щавель и крапиву.

При подаче на стол положите в тарелки дольки сваренного вкрутую яйца и сметану.

Но людям, склонным к аллергии, следует быть внимательными. Сорняки могут вызывать аллергические реакции. Кроме того, аллергия может проявляться неочевидно.

Аллергия может быть причиной того, что вам не нравится какой-то продукт или вы испытываете дискомфорт при его употреблении.

Аллерголог-иммунолог Ольга Воронцова перечислила неочевидные признаки этого заболевания, о которых вы, возможно, не задумывались. Вспомните, не было ли у вас зуда во рту после употребления таких продуктов, как яблоки, груши, сливы, черешня, морковь, фундук или миндаль.

— Пациенты часто не обращают на это внимания, а когда их спрашивают об этом, они отвечают, что просто давно не употребляют эти продукты, так как испытывают зуд во рту, — сообщила Ольга Воронцова.

Эти неприятные ощущения вызваны аллергией на пыльцу березы. Продукты, о которых идет речь, по своему составу схожи с аллергенами березы и могут усугубить симптомы аллергии в период ее сезонного обострения.

Людям, страдающим аллергией на пыльцу полыни, врач не советует использовать растительные препараты для полоскания горла. Однако вы можете и не знать о наличии у вас аллергии на полынь. Поэтому важно внимательно следить за своим самочувствием после употребления различных продуктов. Если вы почувствовали ухудшение состояния, обратитесь к аллергологу-иммунологу для установления причины.

Врач привел пример: пациент приходит на прием с жалобой на боль в горле, а терапевт рекомендует полоскать горло ромашкой. Пациент следует рекомендации, но его состояние не улучшается, и он недоумевает, почему так происходит.

Дело в том, что некоторые растения могут вызывать аллергию у людей, чувствительных к другим видам растений. Календула, ромашка и одуванчик имеют общие аллергены с полынью, а люди с аллергией на амброзию также могут реагировать на дыню и банан. Если же у человека есть аллергия на все три вида растений, то ему стоит быть особенно осторожным с такими продуктами, как дыня, арбуз, кабачки и баклажаны.

Врач сообщил, что людям с аллергией на такие злаковые травы, как тимофеевка, ежа, овсяница, следует избегать употребления всех продуктов, содержащих злаки, таких как хлеб, пиво, квас и кукуруза. Кроме того, им также стоит быть осторожными с арахисом.

Если организм реагирует на грибы альтернария и кладоспориум, необходимо соблюдать осторожность при употреблении молочнокислых продуктов, поскольку они содержат продукты брожения.