Лучше каши готовить на воде без дополнительных добавок
Фото: Дарья Селенская / Городские порталы
Поделиться
Каша, приготовленная по рецептам наших бабушек, может быть не лучшим выбором для людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Таким людям необходимо соблюдать особую диету.
На портале «Доктор Питер» можно узнать о том, что врач Грант Шехян перечислил четыре ошибки при приготовлении каш, которые могут превратить полезное блюдо во вредное для сердечников.
Однако это не значит, что каши нужно исключить из рациона совсем. Напротив, крупы обязательно должны присутствовать в меню сердечников, но их нужно правильно готовить. Как именно — рассказал врач.
По словам кардиолога, доцента кафедры терапии Государственного университета просвещения Гранта Шехяна, не существует специальных каш для сердца. Все крупы полезны, так как содержат минералы и микроэлементы, которые растения получают из почвы.
Эти вещества необходимы организму человека, поскольку они способствуют поддержанию общего здоровья, в том числе снижают нагрузку на сердце и сосуды.
Все каши полезны, но особенно врач рекомендует обратить внимание на некоторые из них.
По словам врача, овсянка — самая полезная каша, так как она содержит все необходимые вещества в правильном соотношении и легко усваивается организмом. Овсяная каша также способствует активной работе кишечника благодаря достаточному количеству клетчатки.
Кроме того, в кардиологических отделениях часто рекомендуют гречку из-за высокого содержания железа и других полезных элементов, а также пшенную кашу, которая сбалансирована по белкам и углеводам.
Наш эксперт поделился информацией о том, как не стоит готовить кашу, чтобы она не стала вредной и не потеряла свои полезные свойства.
По словам кардиолога, крупы приносят пользу только в том случае, если не «обогащать» их вредными добавками. К сожалению, существует традиция готовить каши с добавлением сливочного масла и зажарки, что значительно снижает их полезные свойства.
Врач сообщил, что людям с заболеваниями сердца следует есть кашу без холестерина, то есть без добавления сливочного масла.
Холестерин может вернуться в кровоток из бляшек, которые выстилают стенки сосудов. Это приводит к уменьшению размера бляшек и оздоровлению сосудов. Грант Шехян предупреждает, что хотя добавление небольшого количества растительного масла может помочь в этой ситуации, это также не является полезным действием.
Рекомендуется снизить потребление соли, а в идеале — совсем отказаться от нее.
По словам кардиолога, не стоит дополнительно солить пищу — в продуктах и так достаточно натрия и хлора. Избыток соли может привести к задержке жидкости в организме и развитию гипертонии. Лучше совсем отказаться от соли, тогда со временем сформируется привычка питаться без нее.
Чтобы сделать кашу более интересной на вкус, можно добавить в нее кунжут или зелень.
Мы привыкли использовать крупы как гарнир, обычно дополняя их мясными блюдами, такими как жареные котлеты или жирные куски мяса.
Эксперт утверждает, что каша может быть основным блюдом в любое время приема пищи — на завтрак, обед и ужин. При этом он признаёт существование средиземноморской диеты, которая не предполагает употребление каш. Однако эксперт подчеркивает, что в нашей стране другие культурные традиции.
Также врач не рекомендует сочетать кашу с жирным мясом.
Грант Шехян рекомендует придерживаться следующих принципов правильного питания: употреблять меньше жареной и жирной пищи, а также отдавать предпочтение блюдам, приготовленным на пару.
Эксперт утверждает, что термическая обработка может привести к потере части полезных веществ и белков. Поэтому крупы лучше употреблять без дополнительной термической обработки.
Например, гречку можно приготовить на ночь, залив кипятком. Если у вас есть проблемы с сердцем, то для этого рецепта лучше использовать обезжиренный кефир.
Этот способ питания можно рассматривать как возвращение к основам. В течение веков пищевые привычки человека значительно изменились по сравнению с тем, что заложено в нас природой, ведь наши ближайшие «родственники» — обезьяны — не готовят еду.
Поэтому стоит использовать метод не варки, а заваривания — это полезно. Хотя некоторым может не понравиться вкус каш, приготовленных таким способом.
В предыдущей статье мы обсуждали, что некоторые повседневные утренние ритуалы, которые мы считаем благотворными для организма, могут оказывать негативное воздействие на сердце.
Врач-кардиолог Александр Казаченко отмечает, что зарядка имеет множество преимуществ: она дисциплинирует, повышает уровень серотонина и бодрости, сигнализируя мозгу о начале нового дня.
Однако есть и некоторые недостатки. Если вы никогда не занимались спортом, то организм нужно приучать к зарядке постепенно, начиная с небольших нагрузок. Кроме того, если вы не выспались, интенсивная физическая активность после пробуждения может негативно сказаться на состоянии сердечно-сосудистой системы. Это связано с тем, что скачки пульса и артериального давления повышают риск инсульта или инфаркта, особенно у пожилых людей.
Александр Казаченко отмечает, что многие люди отказываются от завтрака, чтобы сэкономить время. Однако такой подход может привести к набору лишнего веса, а избыточный вес, в свою очередь, является фактором риска развития различных заболеваний, таких как повышенное давление, синдром обструктивного апноэ во сне, сахарный диабет, инфаркты и инсульты.
По словам врача-кардиолога, чтение новостей зачастую вызывает негативные эмоции и приводит к повышению уровня стресса. Это может негативно сказаться на здоровье, поскольку существует поговорка «все болезни от нервов». И сердечно-сосудистые заболевания не являются исключением.
Стресс может вызвать повышение артериального давления и учащение пульса. Хронический стресс — один из основных факторов риска развития сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому не рекомендуется специально усиливать свое беспокойство, увлеченно читая новости по утрам.
