Частые ошибки при мойке овощей и фруктов: как делать правильно

Многие уверены, что достаточно просто ополоснуть овощи или фрукты водой — и микробы исчезнут. Но на практике это далеко не так. От правильной мойки продуктов зависит наша безопасность, ведь на поверхности плодов могут находиться не только грязь, но и вредные бактерии, остатки пестицидов.

Многие моют продукты просто руками, считая, что этого достаточно. Особенно это касается твёрдых сортов яблок, огурцов, картофеля. Но без щётки или губки грязь и вредные вещества остаются в микротрещинах. Лучше использовать отдельные мягкие щётки, которые не царапают кожуру.

Некоторые полагают, что ледяная вода эффективнее смывает микробы, однако тёплая вода справляется лучше. Она помогает размягчить грязь и удалить до 85% вредных веществ.

Человеческая кожа — не бесконечно устойчива к химикатам, и плоды тоже. Мыло или средства для посуды могут проникнуть через кожуру или остаться на поверхности даже после ополаскивания. Это опасно для здоровья, особенно детей. Используйте только воду, а при необходимости — специальные пищевые растворы из аптеки или домашние (например, слабый раствор уксуса: 1 ст. ложка на литр воды).

Некоторые считают, что продукты с толстой кожурой (бананы, апельсины, арбузы) мыть не нужно, ведь очищенная часть не соприкасается с внешней. Но как раз при нарезании нож переносит грязь с кожуры на мякоть.

Ягоды (малина, клубника, черника) быстро теряют форму и могут напитываться водой. Мыть их нужно аккуратно, чуть опуская в дуршлаг и быстро ополаскивая слабым напором, чтобы не расквасить плоды.

Если вы помыли фрукты или овощи за несколько часов до подачи, они могут начать портиться быстрее, особенно если не высушить их тщательно и хранить во влажном помещении.

• Сначала уберите видимую грязь.

• Смойте водой, используя щётку при необходимости.

• Обдайте плоды тёплой водой.

• Дайте высохнуть на бумажных полотенцах или вытереть насухо.

Теперь вы знаете, как удалить лишнее и обезопасить свои блюда. Правильная мойка — ваш вклад в здоровье семьи!