Еда Какие овощи можно есть сырыми, а какие только после обработки

Какие овощи можно есть сырыми, а какие только после обработки

Правильное употребление овощей помогает сохранить максимум витаминов и избежать неприятностей для здоровья. Рассказываем, какие овощи разрешено есть сырыми, а какие обязательно подвергать термической обработке.

69
Подбирая овощи для рациона, помните: не все корнеплоды и бобы подходят для употребления без приготовления. | Источник: Лина Саитова / 116.RUПодбирая овощи для рациона, помните: не все корнеплоды и бобы подходят для употребления без приготовления. | Источник: Лина Саитова / 116.RU

Подбирая овощи для рациона, помните: не все корнеплоды и бобы подходят для употребления без приготовления.

Источник:
Лина Саитова / 116.RU

Овощи — основа здорового рациона. Некоторые из них полезнее есть в сыром виде, так как они сохраняют максимум витаминов и энзимов, а другие могут быть тяжёлыми для желудка или даже опасными при неправильном употреблении.

Овощи, которые можно есть сырыми

  • Морковь — богата витамином А и клетчаткой, отлично подходит для салатов и перекусов.

  • Свёкла — содержит антиоксиданты, хотя многие привыкли есть её только варёной, натёртая свежая свёкла тоже полезна.

  • Редис — источник витамина С, хорошо освежает и улучшает аппетит.

  • Капуста — белокочанная, пекинская, брокколи, цветная (последние — небольшими порциями), богаты витаминами группы В и К.

  • Огурцы и помидоры — традиционная основа летних овощных салатов, лёгкие и освежающие.

  • Болгарский перец — источник витамина С, отлично подойдёт для нарезки и фарширования без термообработки.

  • Зелень (укроп, петрушка, кинза, базилик) — поддерживают иммунитет и улучшают пищеварение.

Овощи, которые желательно готовить

  • Баклажаны — сырые содержат соланин, который может вызывать отравление. Обязательно термически обрабатывайте.

  • Картофель — в сыром виде содержит тот же соланин, а также плохо усваивается. Готовьте до мягкости.

  • Фасоль, бобы — в сыром виде могут быть токсичны. Всегда варите или тушите.

  • Ревень — при неправильном употреблении может вызвать расстройство пищеварения, рекомендуют употреблять только после приготовления.

  • Кабачки — кушать сырым можно только молодые плоды, зрелые лучше подвергать тепловой обработке.

  • Шпинат и щавель — сырые содержат много щавелевой кислоты, которая может мешать усвоению кальция, лучше слегка тушить или бланшировать.

Несколько советов по употреблению овощей

  • Мойте овощи перед употреблением особенно тщательно.

  • Чередуйте сырые и приготовленные овощи для баланса разных видов питательных веществ.

  • В салаты используйте лимонный сок или нерафинированное масло — это усилит усвоение жирорастворимых витаминов.

Подбирая овощи для рациона, помните: не все корнеплоды и бобы подходят для употребления без приготовления. Проверяйте индивидуальные рекомендации и наслаждайтесь разнообразием овощей с пользой для здоровья!

ПО ТЕМЕ
Увидели опечатку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter
Комментарии
0
Пока нет ни одного комментария.
Начните обсуждение первым!
Гость