Свежая, сладкая и ароматная черешня — один из главных летних деликатесов. Но как выбрать действительно вкусную ягоду, когда лучше ее покупать и откуда везут черешню на наши рынки? Разберемся в этой статье.
Когда начинается сезон черешни?
Сезон черешни начинается с конца мая и длится до конца июля, в зависимости от региона. На прилавках она появляется уже весной, но первые партии чаще всего привозные — из Узбекистана, Турции или Ирана. Самая вкусная и ароматная ягода появляется в июне — это пик сезона для южных регионов России (Кубань, Ставрополь, Крым) и ближайших стран.
Календарь черешни по странам:
Май — начало июня: Узбекистан, Азербайджан, Турция
Июнь — июль: Россия (Кубань, Крым), Молдова
Июль — август: поздние сорта из регионов с прохладным климатом (например, Северный Кавказ)
Откуда везут черешню?
Черешня на прилавках магазинов и рынков — это смесь отечественных и импортных поставок. Вот основные направления:
Россия — Краснодарский край, Крым, Ставрополь, Ростовская область. Местная ягода обычно самая свежая и ароматная.
Узбекистан — один из первых экспортеров. Ягода крупная и сладкая, но часто снимается недозревшей.
Турция и Иран — поставляют черешню ранних сортов. Может быть красивой внешне, но менее ароматной.
Молдова — популярный поставщик во второй половине сезона. Ягода спелая, сочная, хорошо переносит транспортировку.
Как выбрать черешню: основные советы
Чтобы не ошибиться и купить действительно качественный продукт, обращайте внимание на следующие признаки:
1. Цвет и сорт
Темно-красная или бордовая — самые сладкие сорта, например Валерия, Ревна.
Желтая с румянцем — сорт Дрогана или Лена, сочная и умеренно сладкая.
Черная черешня — насыщенный вкус, высокая сахаристость.
2. Хвостики
Свежая ягода всегда с зелёной плодоножкой. Если хвостик сухой или отсутствует — черешня собрана давно.
3. Поверхность
Ягода должна быть гладкой, блестящей и без повреждений. Вмятины, потемнение и влажные пятна — признаки порчи.
4. Упругость
Хорошая черешня плотная, но не жесткая. Слишком мягкая ягода — перезревшая или начала бродить.
5. Аромат
Спелая черешня имеет выраженный сладкий аромат. Отсутствие запаха — признак недозрелости или обработки химикатами.
Когда лучше покупать черешню?
Идеальное время для покупки — вторая половина июня, когда на рынках появляется местная черешня. В этот период:
Ягода достигает пика зрелости;
Цены становятся ниже благодаря конкуренции;
Меньше риск купить «пластиковую» черешню без вкуса.
Как хранить черешню?
Не мойте ягоду заранее — влажность ускоряет порчу.
Храните в холодильнике при температуре +1…+4°С.
Перед употреблением промойте в прохладной воде и обсушите.
Заключение
Выбирать черешню — настоящее искусство, но следуя простым советам, вы легко найдете спелую, ароматную и вкусную ягоду. Помните: лучше всего покупать черешню в середине лета и отдавать предпочтение местным производителям — так вы получите максимальный вкус и пользу.