В 2021 году британка египетского происхождения Сара Хамуда, будучи беременной, стремилась создать десерт, сочетающий в себе насыщенные вкусы и уникальные текстуры. Так родилась идея шоколадной плитки с начинкой из фисташковой пасты и хрустящего теста катаифи. Этот десерт, названный «Can't Get Knafeh of It», стал основой для бренда Fix Dessert Chocolatier. Постепенно он приобрёл популярность в Дубае, а затем и за его пределами.
В 2024 году дубайский шоколад стал вирусным благодаря видео в TikTok, где блогеры демонстрировали разлом плитки с яркой зелёной начинкой. Особенно популярным стало видео российской блогерши Марии Вехеры, набравшее более 74 миллионов просмотров. Визуальная привлекательность и уникальный вкус сделали этот десерт желанным для многих гурманов.
Оригинальный дубайский шоколад состоит из высококачественного шоколада, фисташковой пасты, тахини и обжаренного теста катаифи. Некоторые варианты также включают специи, такие как кардамон и шафран, придавая десерту восточный колорит. Плитки украшаются разноцветными кондитерскими брызгами, что делает их ещё более привлекательными.
Приобрести оригинальный дубайский шоколад можно через приложение Deliveroo в Дубае, где он доступен в ограниченных количествах и быстро раскупается. В других странах, включая Россию, плитки доступны в специализированных магазинах и через онлайн-платформы, хотя цены могут быть выше из-за импортных расходов.
Для тех, кто хочет попробовать дубайский шоколад, но не имеет доступа к оригиналу, существует множество рецептов для домашнего приготовления. Основные ингредиенты включают шоколад, фисташковую пасту и тесто катаифи. Процесс включает обжарку теста до хрустящей корочки, смешивание с пастой и заливку шоколадом в форму. После охлаждения десерт готов к употреблению.
Дубайский шоколад стал символом сочетания традиций и инноваций, отражая богатство восточной кулинарии и современный подход к десертам. Его история — пример того, как личное вдохновение может перерасти в глобальный тренд, объединяя людей по всему миру через любовь к сладкому.