Возбудители заболевания обитают в организмах многих видов млекопитающих
На территории Новосибирской области существует вероятность заражения людей паразитарными болезнями, включая трихинеллёз. В период с января по октябрь текущего года в регионе были отмечены единичные случаи этой инфекции. Специалисты регионального Роспотребнадзора перечислили источники заболевания и способы профилактики.
Что представляет собой трихинеллез
Трихинеллез — это серьёзное паразитарное заболевание, которому подвержены люди и животные. Возбудители — гельминты рода трихинелл. Эти черви-паразиты могут обитать в организмах более семидесяти видов млекопитающих.
Тяжёлое течение трихинеллёза способно вызывать поражения нервной системы
Ключевыми клиническими проявлениями трихинеллёза считаются повышение температуры тела, боли в мышцах, отёчность лица и век, а также эозинофилия в анализе крови. В быту это состояние иногда называют «одутловаткой». При отсутствии необходимой терапии болезнь может привести к смерти.
Как происходит заражение
Инфицирование происходит при употреблении в пищу мяса и мясной продукции, не прошедшей достаточную термическую обработку. Опасность могут представлять шашлык, сало с мясными прожилками, сырокопчёные колбасы, сырой фарш, ливерная колбаса и другие изделия.
«Источник заражения — дикие и домашние животные (чаще всего медведи, олени, свиньи), заражённые личинками трихинелл», — пояснили в пресс-службе Роспотребнадзора по Новосибирской области.
На официальном сайте ведомства добавлено, что паразит может находиться в мясе барсука, кабана и зайца.
Меры профилактики
Для предотвращения заражения трихинеллёзом требуется тщательно готовить мясные продукты. Это правило относится к мясу как домашнего скота, так и дичи. Мясо необходимо варить, жарить или тушить до полной готовности, а также избегать пробы сырого фарша.
- Не приобретайте мясо и мясопродукты в непроверенных точках продаж.
- При покупке на рынке обязательно требуйте документ о ветеринарно-санитарной экспертизе и проверяйте наличие соответствующих клейм на тушке.
- Мясо из личных подсобных хозяйств, а также добытых на охоте диких животных рекомендуется сдавать для исследования в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы.
Кроме трихинеллёза, в Новосибирской области есть риск инфицирования описторхозом при употреблении неправильно приготовленной рыбы. Специалисты Роспотребнадзора ранее рассказывали, как её готовить, чтобы избежать этой болезни.
